Хубаво е да изпиете чаша чай с приятелките си и да се поглезите с домашни сладкиши. За целта са подходящи крехки и пикантни бисквити със сметана и шоколадова глазура.
Приготвяне на бисквити с крем
За да се изпече този деликатес, е необходимо ясно и внимателно изпълнение на всички нюанси. Следователно готвенето е разделено на няколко етапа.
За първия етап трябва да вземете следните продукти:
- масло - 100 грама;
- обикновена вода - 250 грама;
- захар - 1 лъжица;
- сол - щипка.
Всички съставки се поставят в тенджера и се поставят на огън. Оставете да заври при непрекъснато бъркане.
На втория етап от приготвянето на сладкарски сладкиши ще ви трябва:
- бяло пшенично брашно от най-висок клас - 150 грама;
- сурови пилешки яйца - 5 броя.
Когато съдържанието на тенджерата започне да кипи, намалете котлона до минимум. Разбъркайте бързо и постепенно добавете цялото брашно. Не трябва да има бучки. Сега имате нужда от други ястия (за предпочитане порцелан). Тестото се прехвърля в него, за да продължи месенето.
Сега е време да добавите яйца. Те трябва да се разбиват на тесто едно по едно и веднага да се разбъркват много бързо, така че да нямат време да се свият.
Препоръчва се последното яйце да се счупи в отделна купа и да се разбърка. Добавяйте към тестото само когато е необходимо, по една лъжица, така че консистенцията да не се окаже много течна.
На третия етап от подготовката трябва да използвате найлонова торбичка. В ъгъла на дъното се прави малка дупка с ножица. Готовото тесто се поставя в торбата.
Предварително намасленото дъно на листа за печене леко се напудрява с брашно. Малки порции тесто се изстискват от торбата.
Можете да използвате лъжица вместо чанта. Само че ще трябва да се потапя в студена вода всеки път, така че тестото да изостава добре и да не се слепва.
За да напълните бисквитките със сметана, можете просто да натиснете трохите отстрани и да поставите крема в празнотата с лъжица.
Листът за печене се поставя във фурната. Трябва да се загрее предварително до температура 150 - 180 ° C. Печете бисквитките за 30 до 40 минути, до златисто кафяво.
Приготвяне на крем от крем
Този крем е направен без брашно. За да го подготвите, трябва да вземете:
- тежка сметана - 500 грама;
- сурови пилешки яйца - 6 броя;
- натурален мед - 6 чаени лъжички;
- кора от половин портокал.
Кремът леко се затопля над огъня. Яйцата се разбиват в отделен съд, добавя се мед. Всичко внимателно се събаря с бъркалка. За вкус може да се добави малко ванилия. Цедката се отстранява от портокала с фина ренде и се добавя към кремообразната маса.
Към получения състав се добавя затоплен крем. Необходимо е всичко да се разбърква бързо с бъркалка, докато се излива сметаната, за да не се извие яйчната основа. Без да спира разбиването, цялата смес се изсипва в тенджера и се поставя на огън. Побоят не трябва да се прекъсва! Веднага след като кремът започне да се уплътнява, той се прехвърля в друг съд за охлаждане.
Готовите охладени бисквитки, като кошница, се пълнят с крем. За това дупка в капачката за печене се пробива със сладкарска спринцовка. След това целият връх е покрит с шоколадова глазура.
[кутия # 3]
Приготвяне на шоколадова глазура
За да направите глазурата, трябва да използвате тъмен шоколад с високо съдържание на какао. Плочката се начупва на парчета и се поставя в парна баня. Когато шоколадовата маса се разтопи напълно, можете да покриете бисквитките с нея.
