Вегетарианската туршия се прави много лесно. Ако не ядете месо, постите или просто сте решили да се отдадете на зеленчукови ястия, то тази супа е чудесен начин да си спестите обяда.
Необходимо е
- - вода 2-2,5 л;
- - круша от ечемик 1/3 чаша;
- - лук 1 бр.;
- - картофи 4-5 бр.;
- - моркови 1 бр.;
- - мариновани краставици 2 бр.;
- - черен пипер 5-6 бр.;
- - дафинов лист 1 бр.;
- - 1/2 чаша туршия от краставици.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно няколко пъти перления ечемик. След това се залива с вряла вода и се оставя за 30-40 минути.
Стъпка 2
Налейте вода в тенджера, добавете перлен ечемик и оставете да къкри. Крупата трябва да е мека.
Стъпка 3
Обелете и измийте картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на малки кубчета. След като перленият ечемик омекне, добавете картофите, дафиновия лист и бахара в тенджерата.
Стъпка 4
Настържете морковите на едро ренде. Накълцайте лука. Загрейте растително масло в тиган, запържете в него лука и морковите, докато зеленчуците станат меки.
Стъпка 5
Настържете маринованите краставици или нарежете на малки парченца. Добавете сотираните зеленчуци и краставици 10 минути преди картофите да са готови. В самия край изсипете в краставицата краставица. Опитайте бульона, добавете малко сол. Оставете супата да се вари под капака.
