Омлетът е чудесно ястие за закуска. Това ще ви даде достатъчно енергия, за да бъдете активни до обяд. И ако добавите гъби и билки към яйцата, ястието ще стане още по-засищащо и вкусно.
Необходимо е
-
- 6 яйца;
- 2 с.л. заквасена сметана 20% мазнина;
- 300 г гъби;
- 2 малки лука;
- 1 звънец;
- връзка магданоз или копър;
- растително масло;
- сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Пригответе бульон. За целта изплакнете гъбите - шампиньони или медени гъби - и ги сложете в тенджера със студена вода. Добавете обеления и разполовен лук на същото място, както и зърната черен пипер. Оставете водата да заври и варете бульона поне половин час. Подправете с вода по средата на готвенето. Периодично отстранявайте всяка пяна от повърхността на течността. След това прецедете бульона, докато стане прозрачен. Заделете гъбите за по-късна употреба.
Стъпка 2
Изсипете яйцата в дълбока купа, след което разбийте с бъркалка или миксер. Добавете вода там - около 1 супена лъжица на яйце - и заквасена сметана. Тези компоненти могат да бъдат заменени с равно количество крем. Добавете сол и смлян черен пипер и половината нарязани зеленчуци и четвърт чаша от гъбения бульон, който сварихте по-рано. Разбъркайте отново всички продукти.
Стъпка 3
Обелете и нарежете лука на ситно. Сотирайте го в тиган с предварително загрято растително масло за 3-4 минути. Отстранете семената, дръжката и вътрешните прегради от чушката. Нарежете го на тънки ивици и поставете в същия тиган. Гответе 2 минути. Нарежете гъбите, останали от бульона. Малките могат да останат непокътнати. След това ги сложете върху лука, намалете температурата на печката и задушете зеленчуци с гъби на умерен огън за още 3-4 минути. Можете да сложите 1 супена лъжица заквасена сметана към сместа. Добавете сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 4
Изсипете разбитите яйца върху гъбите, лука и чушките. Варете омлета 3-4 минути, след това го обърнете с дървена шпатула и запържете от другата страна. Накълцайте останалите билки - това може да бъде копър, магданоз, босилек - и го поръсете върху ястието минута преди края на готвенето. Сервирайте готовия омлет горещ, разделяйки на порции. Най-доброто допълнение към него ще бъдат пържени на масло крутони или препечен бял хляб.
