Супата, приготвена по тази рецепта, прилича на традиционен борш, но се приготвя без добавяне на цвекло.
Необходимо е
- - 1 кг комплект супа;
- - 300 г телешко месо;
- - 3 пресни домата;
- - 2 сладки чушки;
- - 2 средни моркова;
- - 2 средно големи лука;
- - 200 г прясно зеле;
- - корени за бульон (магданоз и целина);
- - черен пипер и сол на вкус;
- - 100 г мазна заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре супата и, изливайки много вода, варете, докато омекне, редовно отстранявайки пяната. Когато бульонът е готов, извадете супата от него, добавете ситно нарязано зеле и гответе до полуготовност.
Стъпка 2
Измийте говеждото месо, нарежете вените и филмите и нарежете месото на малки парченца.
Стъпка 3
Пригответе зеленчуков запържване. Измийте, обелете и настържете морковите, обелете и нарежете лука на ситно. Отстранете дръжките и семената от чушката, изплакнете и нарежете на тънки ивици. Доматите се заливат с вряла вода и се оставят за 30 секунди, след което се отстраняват и обелват. Нарежете доматите на малки кубчета.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган и запържете морковите, след това добавете лук, чушки и в самия край на пърженето - домати. Отстранете тигана от огъня и охладете зеленчуците.
Стъпка 5
Поставете месото в тенджера с бульон и оставете бульона да заври. Добавете зеленчукови пържени, черен пипер и сол на вкус. Варете супата за 2-5 минути, след това свалете от огъня и изсипете в купички. Добавете заквасена сметана и сервирайте.
