Фило (или фило) е най-доброто безквасно тесто, което често се използва в гръцката кухня. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, включително пайове, които изискват минимум време за готвене. Тестото Filo не трябва да се готви; то се продава в почти всички големи магазини.
Необходимо е
- Съставки за 6-8 човека:
- - 3 супени лъжици зехтин;
- - 6-8 листа фило тесто;
- - 50 г галета;
- - 100 г аспержи;
- - 300 г млади тиквички;
- - 6 яйца;
- - кора от 2 лимона;
- - шепа магданоз, босилек или мента (можете да използвате смес);
- - 200 г сирене фета;
- - 200 г нискомаслена заквасена сметана;
- - няколко клона от всякаква зеленина за декорация (по избор);
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 180С, поставете в нея лист за печене, за да се загрее. Смажете калъп с размери 18 на 25 сантиметра с малко количество масло, покрийте го с три листа хартия за печене (това ще помогне за изваждането на тортата от формата, без да я повредите).
Стъпка 2
Поставете филетата тесто filo един по един, като всеки от тях се намазва със зехтин и се поръсва с малко количество трохи от хляб. Когато последният лист е във форма, ние внимателно сгъваме краищата на всички листове, така че тортата да има красиви страни.
Стъпка 3
Нарежете аспержите наполовина, нарежете тиквичките на филийки, сол и черен пипер зеленчуците, поръсете с олио и сложете върху предварително загрят лист за печене.
Стъпка 4
Поставете формата с тестото за фило на горния рафт на фурната, а листът за печене със зеленчуци на дъното, оставете го във фурната за 10 минути. По това време разбийте яйцата в купа.
Стъпка 5
Изваждаме от фурната зеленчуците и основата за баницата. Намажете тестото с малко количество от яйчената смес, върнете формата във фурната за 5 минути.
Стъпка 6
Добавете лимонова кора, нарязани билки, заквасена сметана, сол и черен пипер към останалата яйчена смес. Смесете добре съставките.
Стъпка 7
Поставете половината от печените зеленчуци във формата. Отгоре разпределете сместа от яйчено-заквасена сметана с билки. Разстиламе останалите зеленчуци и парчета сирене фета. Печем 40-50 минути.
Стъпка 8
Оставете тортата да се охлади и по желание украсете с всякакви зелени.
