Двуетажни торти: рецепти и функции за готвене

Съдържание:

Двуетажни торти: рецепти и функции за готвене
Двуетажни торти: рецепти и функции за готвене

Видео: Двуетажни торти: рецепти и функции за готвене

Видео: Двуетажни торти: рецепти и функции за готвене
Видео: МЕДОВИК 100% Тающий во Рту! ТОТ САМЫЙ Медовый ТОРТ, который ВЫ ищете уже Давно! Готовим Дома 2024, Март
Anonim

Двуетажните тръси са идеални за сватби, годишнини и други специални поводи. Сладкишът може да се пече от тесто от песъчинки или бисквитено тесто, гарнирано със сметана, захарна мастика, глазура, пресни или консервирани плодове и дори истински цветя. Приготвянето на торта изисква някои умения, но ако рецептата се спазва точно, точност и задълбоченост на изпълнението, всичко със сигурност ще се получи.

Двуетажни торти: рецепти и функции за готвене
Двуетажни торти: рецепти и функции за готвене

Особености на приготвянето на двуетажни торти

Двустепенна торта изглежда много по-впечатляващо от обикновената плоска, еднослойна торта. Продуктът може да бъде висок или дребен, много прост или богато декориран. Домашните торти от два вида тесто са много интересни и вкусни, например къси и бисквити или бисквити и бутер тесто. В същото време по-плътни слоеве се поставят отдолу, придавайки стабилност на структурата.

Печенето на двуслойни торти изисква определени умения. За да изглежда продуктът красив, той се пече в разглобяеми форми: кръгли, овални, правоъгълни или къдрави. Можете да направите иначе, като приготвите тортата върху обикновен лист за печене и след това я изрежете според хартиен шаблон. За да се предотврати разпадането на бисквитата по време на сглобяването, тя трябва да се накисва в сироп 8-10 часа след изпичането. Захарната мастика ще помогне да се придаде на кулинарния шедьовър завършен вид, който се навива на тънък слой и внимателно се разстила върху тортите. По-прост вариант е да украсите тортата с дебел маслен крем или шоколадова глазура.

Пандишпан за рожден ден

Продукт от два вида бисквити може да се приготви за рожден ден, юбилей, сватба и друг специален повод. Размерите варират в зависимост от броя на гостите.

Съставки за лека бисквита:

  • 5 яйца;
  • 260 г първокачествено пшенично брашно;
  • 260 г захар;
  • 100 мл крем ликьор.

За шоколадовата бисквита:

  • 3 яйца;
  • 160 г захар;
  • 160 г брашно;
  • 2 с.л. л. какао на прах;
  • 300 мл прясно сварено кафе.

За крема:

  • 500 мл тежък крем;
  • 500 г сирене маскарпоне;
  • 5 супени лъжици л. пудра захар;
  • шоколад;
  • плодове за декорация.

Първо пригответе лека бисквита. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте на силна пяна, като постепенно добавяте захар. Разбъркайте счуканите жълтъци в белтъците, продължете да разбивате, докато масата стане пухкава и гладка. Изсипете го в брашно, разбъркайте добре със силиконова шпатула.

Намажете леко форма за печене с масло, изсипете тестото в нея, поставете във фурна, загрята до 200 градуса. Печете около 30 минути, проверете готовността с клечка за зъби. Извадете формата от фурната, охладете леко бисквитата, поставете я върху дървена дъска. По същия начин пригответе горния слой тъмна бисквита, но пресятото брашно се смесва с какао на прах, преди да изсипете яйчната маса. Пандишпановият кекс се пече във форма с по-малък диаметър.

Охладете сладкишите, разрежете всяка по дължина на 2 части. Накиснете леки торти със сметанов ликьор, тъмните - със студено, предварително прецедено кафе. Ако тортата се приготвя за детско парти, по-добре е вместо захар да се използва захарен сироп. След импрегнирането идва ред на крема. Комбинирайте маскарпонето и пудрата захар в дълбока купа, разбийте с миксер до пълна хомогенност. Разбийте сметаната в отделен съд, добавете ги на части към сирената маса.

Трябва да съберете тортата върху плоска чиния, на която десертът ще бъде сервиран на масата. Първо поставете първия лек слой, намажете го с крем и покрийте с втората част от лека бисквита. Поставете още един слой крем и тъмна торта в центъра, намажете го с крем и покрийте с втората половина на шоколадовата бисквита. Разстелете остатъка от крема на дъното на тортата. Разтопете шоколада на водна баня, като добавите 2-3 супени лъжици сметана. Изсипете горещата маса върху продукта, така че глазурата да покрие кулата от тъмна бисквита. Украсете готовата торта с пресни плодове: ягоди, малини, клончета от червено френско грозде.

Препоръчано: