"Цезар" е една от най-популярните салати не само сред домакините, но и в скъпите ресторанти в много страни. В света има много интерпретации на това ястие - „Цезар“се приготвя с птиче месо, морски дарове, месни полуфабрикати и така нататък. Но коя от тези много рецепти с право може да се нарече класическа?
Историята за произхода на салата Цезар
Любимата салата Цезар е измислена в САЩ. Тази апетитна салата дължи произхода си на италианския емигрант Чезаре Кардини, който напусна родината си и се премести в Америка с брат си след края на Първата световна война. По това време Съединените щати имаха забранителен закон. Но братята се отличаваха със своята изобретателност и находчивост. Недалеч от държавната граница в Мексико те отвориха ресторант с казино. Нямаше край на клиентелата, уморена от забраната. Тогава се появи салатата, кръстена на нейния автор Чезаре.
Храната, която служи като закуска за алкохолни напитки, не се различава в разнообразието от съставки. Той е измислен буквално „в движение“от онова, което в този момент е било под ръка. Въпреки това, гостите на ресторанта много харесаха ястието. Благодарение на това Чезаре и "Цезар" постигнаха истинска слава не само в Америка, но и в много страни по света.
Списък с продукти за класика "Цезар"
- нарязан хляб от бяло брашно или бял хляб - 0, 5 опаковки;
- твърдо сирене - 50 г (по-добре е да вземете пармезан);
- пилешки яйца при стайна температура - 2 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- прясна салата - 1 връзка;
- лимонов сок - 3 с.л. л.;
- зехтин;
- млян черен пипер:
- сол.
Как да си направим вкусни салата крутони
Независимо коя рецепта за салата Цезар използвате, крекерите се отнасят до онези компоненти, които са абсолютно необходими и не подлежат на замяна. За приготвянето им вземете бял хляб или питка. Отрежете всички кори и нарежете на кубчета. Обелете скилидките чесън. Смачкайте три от тях с нож, последната скилидка ще е необходима малко по-късно.
След това вземете тиган и, когато се загрее правилно, изсипете зехтин в него. След това добавете чесъна и леко го запържете, така че зехтинът да поеме всички чеснови нотки. Когато чесънът започне да се покрива с препечена кора, отстранете го. Поставете кубчетата хляб в тиган и ги запържете от всички страни в ароматно масло, като разбърквате от време на време. След като приключат добре, прехвърлете ги от скоростта в отделна чиния.
Рецепта
Пригответе голяма плоска купа за салата - „Цезар“трябва да се сглоби точно в нея. Натрийте дъното и стените на купата за салата с останалата скилидка чесън и ги покрийте с листа маруля. Намажете салатата със зехтин.
Сега трябва да направите зареждане с гориво. Поставете яйцата със стайна температура в малка тенджера с вода и оставете да заври. Този момент е доста важен: ако яйцата са от хладилника, има голяма вероятност те да се напукат по време на процеса на кипене, което не е допустимо за тази рецепта. След като заврят, варете яйцата в продължение на 1 минута, така че да имат време само леко да се "хванат". След това незабавно извадете тенджерата от котлона. Изцедете водата и охладете яйцата под течаща студена вода.
Докато яйцата се охлаждат, настържете сиренето на едро ренде. Счупете охладените яйца и ги изсипете в дълбока купа. Добавете зехтин, черен пипер, малко сол и настъргано сирене. Смесете всичко заедно добре.
Когато цялата подготвителна работа приключи, можете да започнете да украсявате ястието. Поставете крутоните в купа за салата върху листата на марулята. Върху тях залейте дресинга с яйчено сирене, след което залейте с лимонов сок. Салата Цезар е готова. Въпреки факта, че е доста лесно да се подготви, може спокойно да се припише на истински шедьовър на кулинарното изкуство.
