Пилешката супа е популярно и доста просто ястие. Има обаче версии на приготвянето му, които ще изненадат дори гастрономите. Например, някои плодове, по-специално боровинки, се съчетават добре с пилешки бульон.
Необходимо е
-
- 1 пиле;
- 3-4 литра вода;
- 6 картофа;
- 2 големи моркова или 300-400 г малки;
- 2 глави лук;
- 3 с.л. червени боровинки;
- Дафинов лист;
- растително масло;
- сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Гответе бульона. За да направите това, отделете крилата и краката от пилешкия труп. Поставете ги в тенджера със студена вода, без да отстранявате кожата от тях. Добавете разполовения и обелен лук и няколко зърна черен пипер и дафинови листа. Оставете бульона да заври и гответе 30-40 минути, като периодично отстранявате пяната. Подправете със сол в средата на готвене. Прецедете готовия бульон, така че да стане прозрачен, оставете пилешките части за по-късна употреба.
Стъпка 2
Погрижете се за зеленчуците. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Ако се страхувате от острата миризма на този продукт, смелете го в кухненски робот. Сотирайте лучената маса в тиган в загрято растително масло за 5 минути. След това го свалете от огъня. Обелете и нарежете на кубчета суровите картофи.
Стъпка 3
Гответе морковите по начина, по който най-много ви харесва. Ако ви харесва пържено, тогава го нарежете на ивици и задушете в масло за 5-7 минути. Можете да използвате и варени моркови в пилешка супа. За да направите това, изберете най-малките млади кореноплодни зеленчуци, с размер не повече от 4-5 см. Най-лесният начин да ги закупите е замразен - в магазините такива моркови се продават в отделни опаковки или като част от зеленчукови смеси. Младите кореноплодни зеленчуци не трябва да се белят. Те се поставят в супата 5 минути по-рано от пържената версия, така че целият суров морков да има време да се готви.
Стъпка 4
Вземете пиле. Извадете месото от вече сварените в бульона крила и бутчета и нарежете на кубчета със страна не повече от 1 см. По същия начин нарежете суровите пилешки гърди, които остават върху трупа.
Стъпка 5
Поставете бульона в голяма тенджера на котлона и загрейте до кипене. Добавете картофи там и варете 10 минути. Измийте боровинките и разделете на две порции. Изцедете сок от една част от плодовете. Изсипете го в супата 10 минути след поставяне на картофите. Важно е да не правите това по-рано, тъй като картофите се готвят по-дълго в кисела среда. След това добавете сурови пилешки гърди, лук и моркови, ако сте ги пържили преди. Суровото, както беше споменато по-горе, трябва да се постави 5 минути по-рано. Варете супата за още 7-10 минути, докато картофите и месото са напълно готови. Посолете, ако е необходимо. Минута преди да свалите от огъня, сложете парчета вече сварено пиле от бутчетата и останалите пресни боровинки в бульона. Сервирайте супата поръсена с накълцани билки.
