Замразените боровинки във вашия хладилник са изключително ценна храна, която може да повиши имунитета, да помогне при инфекции и стомашно-чревни проблеми и просто да разнообрази диетата ви. От това прекрасно зрънце се приготвя несравнима сладко-кисела напитка. Важно е да приготвите правилно сок от червена боровинка, за да запазите всички хранителни вещества, съдържащи се в суровината.
Червени боровинки: полезни свойства и противопоказания
Червените боровинки са захари, които се усвояват напълно от организма; ценни органични киселини; пектини; голямо количество витамин С. Освен това в блатото има много микроелементи, като манган, калий, мед, молибден, както и кобалт, който е необходим за храносмилането.
Традиционно червените боровинки в народната медицина се използват при лечение на възпаления, настинки, което съвременните учени свързват с бактерицидния ефект на сока от червена боровинка, чиято рецепта почти не се е променила през годините. Доказано е, че поради голямото количество гипюрова киселина, лечебната напитка засилва ефекта на антибиотиците, а витамин Р помага за възстановяване на съня, облекчаване на главоболие и умора. Запасите от микроелементи в боровинките правят лечебната напитка отличен помощник при чернодробни заболявания и метаболитни нарушения.
И все пак домашният сок от червена боровинка не е ежедневна напитка, която може да се консумира умерено и без консултация с диетолог и терапевт. Прекомерният ентусиазъм за кисела плодова напитка без последващо изплакване на устата може да увреди емайла на зъбите.
Когато боровинките са противопоказани:
- с пептична язва;
- с ерозия на стомашни тъкани;
- алергии;
- подагра;
- уратни камъни в бъбреците.
Не можете да злоупотребявате с нищо, напитката трябва да се приема като добавка към диетата, като витаминна добавка.
Готвене на замразена сок от червена боровинка
Можете да правите плодова напитка от боровинки по всяко време през зимата, тъй като това невероятно зрънце, поради съдържанието на бензоена киселина, естествен консервант, може да остане свежо до девет месеца. Реколтата се събира в северните блатисти гори, в други райони червените боровинки обикновено се купуват замразени. Необходимо е суровините да се размразяват при стайна температура, за да не се унищожи витамин С.
Размразените плодове (изчислени за 150 g суровини) се поставят в неоксидиращ съд (неръждаема стомана, емайл, стъкло, керамика) и се смачкват с дървено пестило, точилка. Разбира се, много по-лесно е да приготвите сок от червена боровинка с пасатор, но металните повърхности унищожават витамините, както и продължителното термично излагане.
Изцедете сока от горски плодове с помощта на марля, неметално сито, и изсипете 600 мл вода в тортата, оставете да заври и веднага прецедете. Изсипете сок, половин чаша гранулирана захар в бульона, разбъркайте всичко добре и охладете. И ако добавите мед на вкус, както и 0,3 чаени лъжички джинджифил, вместо захар към сока от червена боровинка, получавате страхотна напитка против настинка.
