Има много различни рецепти за приготвяне на бекон и черен дроб. Например можете да го задушите с картофи, да направите кифлички или да направите пастет.
Необходимо е
-
- За черния дроб с бекон и картофи:
- черен дроб - 500 г;
- бекон - 200 г;
- картофи - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 200 г;
- вода - 0,5 л;
- сол
- пипер на вкус.
- За бекон и черен дроб:
- черен дроб (говеждо) - 800 г;
- бекон - 200 г;
- лук - 2 бр.;
- български пипер - 1 бр.;
- яйчен жълтък;
- заквасена сметана (25%) - 150 г;
- слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- сол
- пипер на вкус.
- За чернодробна пастета с бекон:
- говежди черен дроб - 200 г;
- бекон - 100 г;
- масло - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- корен от магданоз - 1 бр.;
- карамфил - 1 бр.;
- гранулирана захар - 1/2 ч.л.;
- сол
- пипер
- лимонов сок на вкус.
Инструкции
Етап 1
За ястието с черен дроб и бекон и картофи първо обелете и нарежете картофите. Кипнете вода, потопете картофите в нея, варете пет минути и източете водата.
Стъпка 2
Подгответе черния дроб: отстранете филмите, нарежете го на филийки. Запържете всяка страна в слънчогледово олио (две минути от всяка страна). Поставете препечените филийки черен дроб в тенджера.
Стъпка 3
Запържете бекона, лука и морковите до златисто кафяво. Добавете брашно към съдържанието на тигана, разбъркайте и разредете с бульон. Добавете семена от синап, градински чай, сол, черен пипер и сварете сместа. Изсипете приготвената смес върху резените черен дроб.
Стъпка 4
Смесете маслото с приготвената горчица и го разтопете. Изсипете го върху картофите. Поставете картофите в тенджера върху чернодробните филийки, така че да е покрит целият дроб. Добавете сол и черен пипер и поставете съдовете във фурната. След десет до петнадесет минути ястието ще бъде готово.
Стъпка 5
За следващото хранене поставете оголените парченца черен дроб върху резените бекон. Поставете клин от черен пипер върху черния дроб. Увийте бекона, за да оформите руло. За да не се разпадне, го закрепете с дървена клечка за зъби.
Стъпка 6
Поставете лука със слънчогледово олио на дъното на топлоустойчив съд. Поставете рулата там. Смесете жълтъка със заквасена сметана, изсипете тази смес върху рулата. Добавете нарязаните билки и поставете във фурната при 200 ° С за двадесет минути. След като рулата леко изстинат, извадете клечките за зъби от тях.
Стъпка 7
Пастетът от говежди черен дроб с бекон се оказва вкусен. За да го приготвите, нарежете готовия черен дроб и бекон. Изсипете малко вода върху филийките, добавете корените, солта и подправките и оставете да къкри малко. Охладете леко масата и я прекарайте през месомелачка.
Стъпка 8
Изсипете лимонов сок в сместа, добавете захар и я загрейте в тиган. Ако е необходимо, добавете към него бульона, останал от задушаването. Охладете сместа, добавете към нея разбито масло, разбъркайте добре и охладете.
