Месната терина е вкусно ястие от свинско месо с нежен пилешки дроб, ароматен бекон, шам фъстък и пържен лук. Това ястие е идеално за празнична трапеза.
Необходимо е
- - 800 грама свинско месо;
- - 200 грама пилешки дробчета;
- - 150 грама лук;
- - 150 грама бекон;
- - 200 милилитра сметана;
- - 50 грама белени шам-фъстъци;
- - 1 ч.л. индийско орехче;
- - 2 яйца;
- - смлян пипер;
- - няколко скилидки чесън;
- - сол;
- - 2 с.л. коняк.
Инструкции
Етап 1
Вземете бекон, нарязан на малки кубчета. Обелете, измийте и нарежете лука. Измийте черния дроб, нарязани на малки парченца.
Стъпка 2
Запържете бекона за няколко минути в тиган, прехвърлете в чиния. Добавете масло в тигана, изпържете нарязания лук в него до светло златисто кафяво. Добавете черен дроб, запържете за 4 минути.
Стъпка 3
Вземете свинско месо, изплакнете, нарежете на парчета, кайма. Към каймата добавете сол, черен пипер, яйце, смлян чесън и индийско орехче.
Стъпка 4
Изсипете коняк, сметана, разбъркайте добре с ръце. Добавете бекон, черен дроб, шам фъстък. Разбъркайте внимателно, за да разпределите всичко равномерно.
Стъпка 5
Прехвърлете в правоъгълна форма. Уплътнете, така че да няма кухини, увийте формата в няколко слоя фолио. Поставете съда в дълбок лист за печене, залейте с гореща вода, така че да достигне до средата на съда.
Стъпка 6
Поставете във фурна, загрята до 160 градуса. Печете около час и половина. Извадете готовия съд от формата, охладете.
Стъпка 7
Изцедете течността, поставете терината под налягане, така че да стане плътна и добре нарязана. Поставете го в хладилника за един ден. Освободете потисничеството след 5 часа.
Стъпка 8
Обърнете терината внимателно върху плато и гарнирайте на вкус.
