Полската гъбена супа е чудесно приложение за сушени гъби, оставени в хладилника от миналата есен и заместител на обичайната гъбена супа. Това ястие с леко пикантно докосване ще ви стопли в студен ден и ще ви изпълни перфектно след тежък работен ден.
Необходимо е
- - 30 г сушени горски гъби;
- - мариновани гъби (няколко парчета);
- - малък лук;
- - няколко картофа;
- - 1 морков;
- - чаша заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
- - дафинов лист, копър, сол, черен пипер, босилек, други подправки на вкус;
- - зехтин за пържене.
Инструкции
Етап 1
Изсипете сухите гъби с вряща вода в керамична купа и ги оставете да киснат в течността за 20 минути. Междувременно нарязваме на кубчета картофите, нарязваме лука на ситно и настъргваме на ситно морковите. Нарежете маринованите гъби на тънки филийки - това ще придаде на супата повече вкус.
Стъпка 2
Когато изсушените гъби набъбнат, извадете ги от водата и ги нарежете на ситно. Потопете гъбите и картофите във водата, където са се вливали гъбите, гответе поне 15 минути.
Стъпка 3
Загрейте олиото в тиган, запържете лука, докато стане прозрачен, добавете морковите и задръжте още 5 минути. Добавете заквасена сметана към пърженето, като разбърквате от време на време, поддържайте огън в продължение на три минути.
Стъпка 4
Добавете кисели гъби в тенджера със супа, след това пържене и подправки. Поставете дафиновия лист. Супата все още ще трябва да се готви около 5 минути, докато картофите омекнат. Поръсете копър върху супата, когато сервирате.
