Сладката сладкарска сладкарска торта е подобна на еклерите или профитролите, а вкусът на крема наподобява сладолед.
Необходимо е
- За теста:
- - 230 мл вода;
- - 100 г маргарин;
- - 150 г брашно;
- - 5 броя. яйца;
- - 1/3 чаена лъжичка сол;
- - 1/2 ч. Л. Бакпулвер;
- За крема:
- - 700 мл мляко;
- - 160 г захар;
- - 80 г брашно;
- - 80 г нишесте;
- - 2 бр. яйчен жълтък;
- - 2 g ванилин;
- - 200 г масло;
Инструкции
Етап 1
Направете сладкиши. Кипнете вода, добавете сол и маргарин.
След това добавете цялото брашно и разбъркайте енергично, за да се разтворят всички бучки. След това свалете от огъня.
Стъпка 2
След охлаждане на тестото до 40-50 ° C и по-долу, добавете яйца едно по едно. Ако тестото е горещо, яйцата могат да се навият. Разбъркайте всичко добре с миксер, добавете бакпулвера в края.
Стъпка 3
Печете 2 торти в две облицовани с пергамент форми при 180 ° C за 30 минути.
Стъпка 4
Пригответе кремообразен слой. Първо - брашнената маса: смесете брашно, жълтъци, нишесте, ванилин с 200 мл мляко. За да приготвите сладка смес, загрейте останалото мляко със захар до 80 ° C.
Стъпка 5
Смесете сладката маса с брашно и дръжте на умерен огън, разбърквайки енергично, докато се сгъсти. Охладете крема, покривайки, за да остане сух. Разбийте маслото и добавете порции към охладената смес от крем.
Стъпка 6
Съберете тортата. Поставете целия крем върху една торта и покрийте с втората торта. Кисне една нощ, за да се уплътни кремообразната маса. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
