Според легендата известният прелъстител Джакомо Казанова някога е изобретил рецептата за това просто, но изискано ястие. Вярно или не, не е известно със сигурност, но вкусът на скариди, приготвени в бяло вино с ароматни билки, определено няма да остави никого безразличен.
Необходимо е
- - 525 г тигрови скариди;
- - 465 г тиквички;
- - 5 скилидки чесън;
- - 115 мл сухо бяло вино;
- - 165 г зеленина;
- - 95 г зелена салата;
- - 75 мл зехтин;
- - 35 мл соев сос.
Инструкции
Етап 1
На първо място, тигровите скариди трябва да се белят и варят в леко подсолена вода и след това да се охлаждат.
Стъпка 2
Смесете соев сос с бяло вино, след това добавете малко черен пипер, разбъркайте добре. Залейте готовите скариди с тази смес, оставете да се мариноват за около 1 час.
Стъпка 3
Обелете тиквичките, измийте, отстранете семките и нарежете на малки парченца.
Стъпка 4
Загрейте зехтина в дълбок тиган. Обелете 2 скилидки чесън, накълцайте и леко запържете до златисто кафяво в зехтина. След това извадете запържения чесън от тигана.
Стъпка 5
Сложете нарязани тиквички в полученото чесново масло и го запържете за около 15 минути на умерен огън. Трябва да се окаже леко препечен, след което го извадете и го прехвърлете в отделна купа.
Стъпка 6
В същото олио запържете измитите и нарязани на ситно босилек и магданоз. След 10 минути добавете към билките около 60 мл вино и след това прехвърлете маринованите скариди в тигана.
Стъпка 7
След като цялата тази смес заври, сложете тиквичките в тигана и продължете да ги готвите 5 минути.
