Винаги можете да си купите пакет яйчени юфка в магазина за хранителни стоки, но направата им сама ги прави по-ситни и по-вкусни. Домашните яйчени юфка са лесни за приготвяне и са идеални за запеканки, телешки строганов, пилешка супа и др.
Необходимо е
- 2 чаши брашно
- 3 жълтъка
- 1 яйце
- 2 ч.ч. сол
- Вода
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното в купа и направете вдлъбнатина в центъра. Добавете яйцето, жълтъците, солта в кладенчето и хвърлете с ръце.
Стъпка 2
Добавете малко вода към сместа, като разбърквате с ръце. Оформете тестото на топка.
Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете да престои 10 минути. След това разделете тестото на четвъртинки.
Стъпка 3
На набрашнена повърхност използвайте точилка, за да навиете всяко парче тесто на тънък слой с дебелина 1-2 мм. Колкото по-тънки са, толкова по-меки ще са юфките, но не прекалявайте. След това нарежете тестото на ленти с помощта на нож (или къдрав нож за пица).
Стъпка 4
Поставете юфката върху чиста, суха кърпа и оставете да изсъхне за 30 минути. Варете фидето в подсолена вода за около 15 минути.
