Kifle е един от най-популярните хлябове за закуска в Босна. Като правило се сервира за закуска заедно с масло, крема сирене, конфитюр, мед, шоколадов спред. Понякога kifle може да се използва като сандвичи или просто да се сервира вместо хляб.
Необходимо е
- - 650-700 г брашно
- - 1 саше активна суха мая
- - 1 супена лъжица захар
- - 2 чаени лъжички сол
- - 300 мл топла вода
- - 200 мл топло мляко
- - 50 мл растително масло
- +
- - 1 яйчен белтък, леко разбит
- - сол за поръсване
- - омекотено масло
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте всички сухи съставки в купа на миксера и започнете да разбърквате бавно.
Стъпка 2
Комбинирайте водата, млякото и маслото и с бавна скорост на миксера започнете да добавяте получената течност в купата със сухи съставки. Увеличете до средна скорост и разбъркайте 3-4 минути.
Стъпка 3
Сега оставете да престои 5 минути и след това разбъркайте отново 3-4 минути. Тестото Kifle трябва да е със средна твърдост. Ако тестото е твърде меко, добавете още брашно.
Стъпка 4
Поръсете работната повърхност с брашно, извадете тестото от купата и го омесете на ръка. Поставете го обратно в купата, покрийте с кърпа за чай и оставете да втаса, докато удвои обема си (около 1 час).
Стъпка 5
Разделете тестото на 2 парчета.
Стъпка 6
Разточете всяка в кръг от 45 см. С помощта на нож за пица изрежете едно парче вертикално, след това хоризонтално и диагонално два пъти, за да направите 8 триъгълника.
Стъпка 7
За да оформите форма за кифла, първо увийте двата ъгъла на триъгълника леко навътре и след това ги навийте на руло. Така че повторете с всички останали триъгълници.
Стъпка 8
Поставете ги върху намазнена тава за печене. Покрийте ги с кърпа и оставете да втасат за 30 минути. Загрейте фурната до 200 C.
Стъпка 9
Намажете с разбит белтък и поръсете със сол. Печете около 15-20 минути до златисто кафяво.
Стъпка 10
Извадете от фурната, намажете с масло и покрийте за 10 минути. Сервирайте с масло, сирене, сладко, мед или друг пълнеж.
