Този сладък хляб в България се пече традиционно за Великден.
Необходимо е
- - 40 г прясна мая
- - 200 мл мляко
- - 200 г гранулирана захар
- - 1/2 чай. супени лъжици сол
- - 700 г брашно
- - 7 жълтъка и 2 белтъка
- - 120 г масло
- - 1 торбичка ванилин
- - кора от 1 лимон
- - кора от 1 портокал
- - 100 г стафиди
- - 100 г белени бадеми
- - пудра захар за поръсване.
Инструкции
Етап 1
За тесто разтопете маята в 100 мл топло мляко, добавете 1 супена лъжица захар, сол, 300 г брашно и замесете тестото. Оставете на топло място да втаса за около 1 час.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците с останалата гранулирана захар. Разтопете маслото. Разбийте белтъците отделно от жълтъците с миксер, докато се образува пухкава, силна пяна.
Стъпка 3
Към тестото добавете гхи, жълтъци, белтъци, останалите 100 мл мляко, ванилин и брашно. Тестото се изважда добре и се поставя на топло място, за да втаса.
Стъпка 4
Изплакнете добре стафидите и подсушете добре върху хартиена кърпа. Може да се смесва с 1 супена лъжица брашно. Нарежете на едро бадемите.
Стъпка 5
Добавете портокалова и лимонова кора, приготвени стафиди, ядки към излязлото тесто и разбъркайте. Покрийте с кърпа и оставете отново да втаса. След това разделете тестото на две.
Стъпка 6
Плетете двете парчета тесто на плитка. Поставете върху лист за печене с дупка в средата и оставете леко да втаса. Печете 1 час при 180 ° С. След 30 минути покрийте отгоре с фолио.
Стъпка 7
Извадете венеца от фурната, оставете го да се охлади леко, след това поръсете с пудра захар отгоре и поставете великденски яйца в дупката в центъра на плитката.
