Тази деликатна френска бисквитка получи името си заради поръсването със захар: изглежда, че пред вас е бижу, а не лакомство!
Необходимо е
- - 460 г масло;
- - 200 г пудра захар;
- - 6-7 ст. брашно;
- - 1 ч.л. екстракт от ванилия;
- - 0,5 ч.л. сол;
- - 2 яйца;
- - захар за поръсване.
Инструкции
Етап 1
Предварително, няколко часа преди готвене, извадете маслото от хладилника или фризера, така че да е със стайна температура.
Стъпка 2
Прехвърлете омекотеното масло в голям съд и добавете пудрата захар. Използването на прах, а не на обикновена захар е наложително: без него тестото няма да стане толкова крехко и ронливо! Ето защо, ако нямате прах, не бъдете мързеливи да мелите захар в кафемелачка!
Стъпка 3
Комбинирайте маслото и праха до гладка сметана. По-добре е да правите това с миксер, но няма нужда да биете дълго време!
Стъпка 4
Пресейте брашното и добавете към масления крем заедно с половин чаена лъжичка сол и малко ванилова есенция. Замесете меко тесто.
Стъпка 5
Разделете полученото тесто на няколко части и ги разточете на колбаски с диаметър около 2-2, 5 см. Попрашете дъската или чинията с брашно малко и прехвърлете заготовките върху нея. Изпратете ги в хладилника за около 5 часа или за една нощ - колкото по-дълго стоят, толкова по-лесно ще работите с тестото по-нататък. Ако времето тече, приберете ги във фризера за поне половин час.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 180 градуса и подгответе лист за печене, като го застелите с хартия за печене.
Стъпка 7
Смесете леко яйцето с вилица в малка купа. Покрийте яйцето с четка и поръсете със захар колбасите. Нарежете ги на бисквитки с ширина около 2-2,5 см. Прехвърлете ги в подготвен лист за печене и поставете в гореща фурна. Печете около половин час, докато покафенее.
