Всеки етнос има традиционни и национални ястия. Централна Азия е известна със своите сърдечни и вкусни композиции. Например, телешкото лагман може да украси всяка празнична трапеза. Опитайте тази обилна секунда / супа.
Lagman е оригинално азиатско ястие. Класическата версия включва използването на сос от агнешко месо (waju). Те обаче се приготвят у дома от месото във фризера. Наблюдавайки стъпка по стъпка действия и спазвайки основната рецепта, можете да получите апетитна секунда или супа.
Ястието обикновено се приготвя в котел или в съд с дебело дъно. Някои домакини заместват такива ястия с мултикукър, което значително скъсява процеса на готвене, докато вкусът и ароматът на ястието не се променят. Тази рецепта използва обикновен чугунен печене.
За да може рецептата за лагман с телешко месо да се окаже пет плюс, е необходимо да се подготвят всички продукти и контейнер за задушаване. Имайте търпение, добро настроение и започнете да готвите стъпка по стъпка.
По-добре е да готвите юфка у дома, тогава тя ще бъде с точно консистенцията и качеството, посочени в класическата версия. При липса на допълнителен час можете да го замените с всеки магазин.
Как да готвя юфка
Вземете следните компоненти:
- брашно - 1, 5 супени лъжици.;
- яйце - 1 бр.;
- питейна вода - ½ супена лъжица.;
- сол - 2 g.
- Смесете съставките в чаша и замесете жилавото тесто.
- Разточете го в кръг, с дебелина не повече от 5 мм.
-
Нарежете с нож за юфка или нож на ленти от 3 - 4 мм, оваляйте малко в брашно.
Изображение - Разстелете върху дъска, за да изсъхне малко.
- Сварете в подсолена вода и сложете сито, изплакнете с преварена студена вода. Заделени.
След това започва процесът на приготвяне на подправния сос.
Ваджу с месо и зеленчуци
Необходими са следните пропорции на съставките:
- месо - 600 г;
- бульон - 500 мл;
- моркови, лук, картофи, чушки - по 2 броя;
- кръгли домати - 3 (череша 7) бр.;
- рядко зелено - ½ бр.;
- чесън - 2 - 3 скилидки;
- растително масло - 50 мл;
- кантарион, копър, магданоз - куп;
- сол, подправки за говеждо месо, зира, берберис - на вкус.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Вземете патетата като прибори за задушаване. В него говеждото ще се окаже сочно, нежно и няма да изгори.
- Измийте, подсушете и нарежете на малки парченца всички зеленчуци (с изключение на билките).
- Поставете петела на котлона, налейте олио и загрейте.
- Нарежете говеждото на средни кубчета (5 - 6 см), отстранете излишната влага и внимателно прехвърлете в предварително загрят съд.
- Запържете месото за 10 - 15 минути, разбъркайте с шпатула, така че само горният слой (за кората) да се стегне.
- Когато се появи течност и цветът на телешкото месо се добавя на етапи твърди зеленчуци: моркови, репички, лук, чушки и се запържва за 5 минути на силен огън.
- Разбъркайте, посолете, подправете с подправки и хвърлете останалите зеленчуци: картофи, домати, чесън и малко зеленчуци
- Пържете 7 - 10 минути на умерен огън, изсипете бульона в съдържанието и оставете да къкри в продължение на един час.
- След това си струва да изключите газта и да я оставите да престои 15 минути.
Сервиране на ястие на масата
- Последната стъпка при приготвянето на лагман с телешко месо е процесът на сглобяването му.
- Юфката се залива с вряла вода (може да се загрее в микровълновата) и се слага в чиния.
- Поставете waja отгоре с черпак, поръсете с билки и добавете бульон. По желание поставете лодка с сос до нея.
Лагман в мултикукър
Един бърз и лесен начин за приготвяне на супа включва следните съставки:
- говеждо месо - 300 г;
- картофи, моркови, чушки - 3 бр.;
- лук, домати - 2 бр.;
- чесън - малка глава;
- тиквички - 150гр;
- магданоз - 10 г;
- Олеиново масло - 30 мл;
- вода - 1,5 л;
- юфка - 250 г;
- сол, подправки - на вкус.
- Процесът на готвене започва с подготовката на всички продукти. Те трябва да бъдат изплакнати, обелени и нарязани на ивици.
- Налейте масло в купата на мултикукъра и сложете месото, запържете, докато влагата изчезне.
- Поставете лука и морковите в пържени, запържете за 3 минути.
- Добавете останалите зеленчуци и подправки към съдържанието, запържете за 2 - 3 минути.
- Налейте вода, сол, добавете билки и оставете да къкри със затворен капак за 25 - 30 минути.
- Междувременно сварете фидето според инструкциите на опаковката. Отцедете и сложете в мултикукър. Вари се няколко минути и се оставя да ври 10 минути.
Супата от телешки лагман може да се сервира с тортили и заквасена сметана.
Калорийност и полезни качества на ястието
1 порция телешки лагман (100 грама) съдържа 180 kcal. Хранителната и енергийна стойност включва: 7 g протеини, 9 g мазнини, 18 g въглехидрати.
Съставът на продуктите, от които се приготвя ястието, съдържа голямо количество ценни за организма вещества: витамини, органични киселини, макронутриенти, пектин, фибри.
Въпреки това, поради високото си съдържание на калории и голямото количество подправки, то не трябва да се включва често в диетата. Особено трябва да внимавате за тези, които са изложени на риск от развитие на алергични прояви, диабетици и сърдечни заболявания.
Бонус - Лесна рецепта за пилешки лагман.
За да направите тази вариация, трябва да вземете следните компоненти:
- пилешки гърди - 300 г;
- праз - стъбло;
- моркови - 2 бр.;
- чушки, домати - 3 бр.;
- чесън, подправки, сол, билки - на вкус;
- бульон - 100 мл;
- зелен фасул - 100 г;
- юфка лагман - произволно.
По-нататъшна стъпка по стъпка:
- Изплакнете, изтрийте излишната вода и нарежете на кубчета цялата храна.
- Запържете лука и птиците в тиган до златисто кафяво.
- Добавете зеленчуци, бульон, подправки и оставете да къкри 15 - 20 минути.
- Сварете фидето, отцедете и поставете в голяма купа.
- Поставете готовия продукт от тигана върху юфката, поръсете с билки и сервирайте.
