Човешкият живот не може да си представим без месо. Това е най-мощният източник на енергия, без който активна позиция в съвременния свят не е възможна. И дори с много ограничено време за готвене през делничните дни, винаги можете бързо и лесно да приготвите месно ястие като шницел.
Необходимо е
-
- За свински шницели:
- свински пържоли - 4 бр.;
- брашно - 1/4 с.л.;
- сол - 1 ч. л.;
- смлян черен пипер - 1/4 ч.л.;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 2 супени лъжици;
- трохи за хляб - 3/4 ст.;
- червен пипер - 1 ч.л.;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- пилешки бульон - 3/4 ст.;
- копър - 2 ч.л.;
- сол - 1/2 ч.л.;
- заквасена сметана - 1/2 с.л.
- За телешки шницел:
- телешко - 1 кг;
- брашно - 1 супена лъжица.;
- яйца - 4 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- сол и черен пипер - на вкус;
- трохи за хляб - 4 супени лъжици.
- За пилешки шницел:
- яйца - 2 бр.;
- чесън - 1 филия;
- магданоз - 1/2 ч.л.;
- сол и черен пипер - на вкус;
- трохи за хляб - 1 супена лъжица.;
- Сирене пармезан - 1/2 с.л.;
- пилешки котлети - 4 бр.;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- масло - 1 супена лъжица;
- сухо бяло вино - 1/4 с.л.;
- пилешки бульон - 1/2 с.л.;
- лимонов сок - 1 супена лъжица
Инструкции
Етап 1
Свинско шницел
Разбийте добре свинското месо. Пригответе 3 плитки купи. В първия комбинирайте брашно, сол и черен пипер. Във втория разбийте яйцата с мляко. И в третата смесете трохите хляб с червен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън. Потопете свинските пържоли първо в брашнената смес, след това ги потопете в яйчената смес и накрая в хлебните трохи. Гответе свинските котлети в предварително загрят тиган за 4 минути от всяка страна. Завийте ги във фолио или ги поставете в топла фурна, за да поддържат котлетите топли. В малка купа смесете ситно нарязан копър и сол със заквасена сметана. Добавете пилешки бульон към сместа от заквасена сметана. Варете соса на слаб огън, докато се сгъсти, но не го оставяйте да заври. Сервирайте готови котлети със сос и резенчета лимон.
Стъпка 2
Телешки шницел
Нарежете телешкото на пържоли. Потопете всеки в брашно. В плитка купа разбийте яйцата с 1 с.л. зехтин, сол и черен пипер. Потопете пържолите в яйчената смес, а след това в хлебните трохи. Загрейте 1/4 с.л. зехтин в голям тиган на умерен огън. Запържете шницелите до златисто кафяво, около пет минути от всяка страна.
Стъпка 3
Пилешки шницел
В плитка купа разбийте яйцата с магданоз, чесън, сол и черен пипер. В отделна купа комбинирайте хлебните трохи с настъргания пармезан. Потопете всяка баничка първо в яйчената смес, а след това в хлебните трохи. Запържете ги на умерен огън в малко растително масло. Пригответе соса едновременно. Разтопете масло в тиган, добавете вино. Разбъркайте за 30 секунди, след това добавете пилешки бульон и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри 2 минути. Сервирайте пилешките шницели с приготвения сос. Гарнирайте с клончета магданоз и лимонови клинове.
