Осетинските пайове са известни по целия свят. Напълно възможно е да ги приготвите у дома. Основното нещо е стриктно да следвате инструкциите. С такава торта можете да зарадвате близките за вечеря или вместо закуска.
Необходимо е
- - постно месо (свинско, телешко, агнешко) 1 кг;
- - лук 3 бр.;
- - 4 скилидки чесън;
- - млян черен пипер;
- - смлян червен пипер;
- - бульон от месо 0,5 чаши;
- - пшенично брашно 600 г;
- - масло 90 г;
- - суха мая 1 с.л. лъжицата;
- - пилешко яйце 1 бр.;
- - заквасена сметана 2 с.л. лъжици;
- - кефир 200 мл;
- - мляко 100 мл;
- - захар 1 чаена лъжичка;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Смесете топло мляко със захар, след което разтворете суха мая в него. Когато млякото втаса и се появят мехурчета, добавете яйцата, заквасената сметана и солта. Постепенно добавете пресятото брашно и замесете тесто. Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса.
Стъпка 2
Измийте месото, подсушете с хартиена кърпа и нарежете много ситно с остър нож. Обелете лука и чесъна и прекарайте през преса или месомелачка. Добавете червен и черен пипер, сол, малко бульон. Разбъркайте и оставете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 3
Намажете лист за печене с масло, сложете пайовете. Загрейте фурната до 200 градуса. Първо печете 7 минути на долния рафт. След това изсипете бульона в пайовете и печете на горния рафт за още 10 минути.
Стъпка 4
Разтопете маслото и намажете обилно с готовите пайове.
