В идеалния случай това предястие е направено от истинско месо от бял рак, но тази рецепта е много скъпа и елегантна за ежедневно меню - можете да го запазите за някой голям празник. И така за обикновена вечеря можете да правите кюфтета от имитация на месо от раци.
Необходимо е
- - 450 г бяло месо от раци;
- - 200 г замразена сладка царевица;
- - половин звънец;
- - 1 лют пипер;
- - 1 жълтък;
- - няколко пера зелен лук;
- - 8 с.л. супени лъжици галета;
- - 2 с.л. супени лъжици семена от кориандър, обезмаслено натурално кисело мляко;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 1 чаена лъжичка смлян джинджифил.
Инструкции
Етап 1
Размразете царевицата. Трябват ви царевични зърна, а не цели класове. Изсушете зърната. Вземете четири пера от зелен лук и ги нарежете на ситно. Отстранете семената от чушките и лютите чушки, нарязани на кубчета. Нарежете и месото от раци на по-малки парчета. Смелете семената на кориандъра в хаванче или смелете с пасатор, ако имате такъв.
Стъпка 2
Комбинирайте месото от раци с царевица, зелен лук, чушки и люти чушки, добавете нарязан кориандър, натурално кисело мляко, джинджифил, яйчен жълтък, разбъркайте всичко добре. Масата за бъдеща топка бияч е готова.
Стъпка 3
Оформете 12 кюфтета от рачената маса, поръсете с галета, покрийте със стреч фолио, охладете за 12 часа. Разбира се, по-добре е да приготвите кюфтетата за през нощта, за да можете да ги пържите сутрин.
Стъпка 4
Загрейте зехтина в тиган, запържете кюфтетата от раци на порции за 2-3 минути от всяка страна. Пържете на умерен огън, докато златисто кафяви, готови кюфтета от раци могат да се сервират веднага или леко да се охладят. Сервирайте с произволен сос по ваш избор, най-добре съчетан със сос от чесън, сос тартар от краставица и сос от билкови сирена.
