Много засищащо и оригинално ястие, което ще има успех на празнични пиршества, както и на семейни вечери.
Необходимо е
- - 2,5 кг пиле (труп);
- - 200 мл ябълков и тиквен сок с пулп;
- - 300 г скариди;
- - 4 с.л. супени лъжици майонеза;
- - чаша ориз;
- - 2 лимона, лук;
- - 2, 5 супени лъжици лъжици кетчуп;
- - 1 чаена лъжичка горчица, соев сос, настърган корен от джинджифил;
- - 1/3 чаена лъжичка всяка от мащерка (сушена), чили, смлян червен пипер;
- - 1 ст. лъжица царевично масло, масло, заквасена сметана;
- - 2 филийки консервиран ананас;
- - 4 с.л. супени лъжици слънчогледово олио;
- - 2 с.л. супени лъжици настъргано твърдо сирене;
- - 2 с.л. лъжици бяло вино;
- - 100 мл кокосово мляко;
- - ½ чаена лъжичка сол, захар, мед;
- - домати, картофи, големи маслини, зелена салата - за декорация.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пилешката марината. Вземете ябълково-тиквен сок, соев сос, царевично масло, червен пипер и сок от един лимон, разбъркайте всичко и изсипете сместа върху пилето. Мариновайте за 1, 5 часа. Направете сос от заквасена сметана: комбинирайте 2 с.л. супени лъжици майонеза, заквасена сметана, щипка червен пипер и мед.
Стъпка 2
Поставете 2 листа фолио за печене върху лист за печене. Извадете пилето от маринатата, намажете със сос от заквасена сметана и поставете върху фолио, изсипете супена лъжица марината в трупа. Повдигнете краищата на фолиото нагоре и се съединете плътно. Поставете пилето в предварително загрята до 250 градуса фурна. Печете на умерен огън за 1 час.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. Обелете и мариновайте скаридите в смес от сок от половин лимон и 2 с.л. супени лъжици зехтин за 5-7 минути. Сварете ориза до полуготовност. Запържете скаридите за 1-2 минути. Нарежете лука на половин пръстени, запържете 5 минути, нарязайте джинджифила, добавете ситно нарязан ананас, налейте виното и оставете да къкри 3 минути.
Стъпка 4
Комбинирайте ориз, лук с джинджифил и ананас, чили на прах, сол, захар, 1 ситно нарязан белен домат, покрийте с вода - 400 г, оставете да къкри 20 минути. След изпаряване на течността добавете маслото и кокосовото мляко, скаридите и варете още 5 минути. Добавете натрошено сирене.
Стъпка 5
Извадете пилето от фолиото, напълнете с ориз, скариди и сирене и сложете във фурната за 20 минути, до златисто кафяво.
Стъпка 6
Обелете картофите, нарежете на тънки филийки и запържете в горещо растително масло до златисто кафяво, посолете, извадете върху хартиена кърпа с решетъчна лъжица, за да се отцеди мазнината.
Стъпка 7
Нарежете домата на хубави филийки. Смесете соса Golf: майонеза, кетчуп, горчица, червен пипер, мащерка, разбъркайте със сока на половин лимон.
Стъпка 8
Върху широк съд, застлан с маруля, поставете пилето, пържените картофи и резенчета домати наоколо.
