Скаридите с чесън са френско ястие. Идеално допълнение към пикантните морски дарове ще бъде специален сос, който французите наричат "провансалска майонеза".
Необходимо е
- - 2 малки домата (за предпочитане сушени на слънце);
- - млян черен пипер;
- - босилек;
- - 60 г маслини (без костилки);
- - 1 кг скариди;
- - масло;
- - сок от 1 лимон;
- - сол;
- - магданоз;
- - лют пипер;
- - чесън.
Инструкции
Етап 1
Пригответе първо соса. За целта комбинирайте нарязани сушени домати, босилек и маслини (могат да бъдат заменени с маслини).
Стъпка 2
За готвене се нуждаете от скариди без черупки. Изплакнете добре опашките и отстранете чревната вена. Смесете старателно скаридите със сол и черен пипер, запържете до златисто кафяво в зехтин.
Стъпка 3
Разтопете маслото в отделна купа, добавете нарязан чили, чесън, босилек, магданоз и лимонов сок.
Стъпка 4
Сложете скаридите в чиния, подправете с подправено масло. С лъжица отделете майонезната смес. Скаридите от чесън могат да бъдат украсени с билки или листа от мента.
