Пилешкият чахохбили е много известно ястие от грузинската кухня. Първоначално за приготвянето му се е използвало само фазаново месо. Съвременният chakhokhbili много прилича на яхния с пиле, домати и различни подправки.
За да приготвите грузински chakhokhbili от пиле, се нуждаете от незалепващ тиган и тенджера. Размерите на ястията зависят от количеството пилешко месо. Класическата рецепта за chakhokhbili включва използването на подправки, вино и значително количество билки. Ще ви трябват: 2 кг пиле, 500 г домати, 2 моркова, 3 лука, 3 с.л. л. доматено пюре, лимон, чаша червено сухо вино, сол, кориандър, червен пипер, дафинов лист, магданоз, копър, босилек и кориандър.
Измийте добре пилето и нарежете на порции. Загрейте тиган на силен огън и поставете пилето отгоре. Запържете го до златисто кафяво и прехвърлете в приготвена тенджера. Измийте и обелете лука и морковите. Нарежете ги на големи парчета и ги потопете в тигана с месо. Зеленчуците трябва да се изпържат и след това да се сложат в тенджера. Покрийте и оставете да къкри 20 минути. След това добавете сол на вкус, добавете доматено пюре и вино, както и подправки. Намалете котлона под тигана и обработете доматите. Те трябва да бъдат обливани с вряща вода, внимателно обелени, нарязани на филийки и изпратени в яхния с месо. Оставете ястието да къкри половин час. Преди да сервирате, гарнирайте чахохбили с билки и лимонови клинове.
В първия етап на готвене пилето се пържи без използването на олио.
Ако искате да добавите малко вкус към това пилешко ястие, опитайте да добавите малко орехи за по-пикантен вкус.
Трябва да приготвите: 1,5 кг пиле, 4 зрели домата, 4 лука, 100 г масло, половин чаша орехи, чесън, билки и сол на вкус. Измийте добре пилето и нарежете на малки порции. Запържете го в тиган до златисто кафяво. След това поставете месото в тенджера. Лукът трябва да се обели и наряза, а след това, заедно с парче масло, да се изпрати в тенджера. Задушете всички съставки за 15 минути. Е, тогава сложете резенчета домати без кожа върху месото и гответе още 20 минути. Добавете нарязани орехи и подправки и оставете да къкри 5-7 минути. Накрая поръсете с накълцани билки.
Най-добре е да използвате ориз на пара като гарнитура за chakhokhbili.
Има още една интересна рецепта за готвене chakhokhbili. Не ви е необходим тиган, тъй като пилешкото месо трябва да се пържи веднага в тенджера. Що се отнася до съставките, ще ви трябват: 3 глави лук, 4 домата, 500 г пилешко месо, 4 скилидки чесън, 2 с.л. л. доматено пюре и 1 с.л. л. аджика, както и подправки и билки на вкус.
Предварително обработете пилето, както в първите две рецепти. Поставете порционните разфасовки месо в тенджера с дебели страни и запържете до покафеняване. След това отцедете сока, образуван по време на пърженето, в отделен съд и оставете за сега настрана. Към пилето добавете ситно нарязан лук и масло. Оставете да къкри около 10 минути. Изпратете филийки белени домати към месото. Добавете там доматено пюре, аджика, накълцан чесън и варете 25 минути.
Сега остава само да излеете предварително отцедения сок в готовото ястие и да го затоплите за няколко минути. Не забравяйте да поръсите chakhokhbili с билки в края на готвенето.
