Ястията с риба са любимо удоволствие в много семейства. Рибата е богата на протеини и фосфор, съдържа аминокиселини, необходими на организма. Рибните продукти са лесно смилаеми и следователно идеални за вечеря. Бялата риба, приготвена по проста рецепта, може да бъде украса за празнично пиршество или просто за семейна вечеря.
Необходимо е
- 1 кг филе от бяла риба (пикша, мерлуза, минтай)
- звънец (1 жълт, 1 червен и 1 зелен)
- 200 г шампиньони
- 1 домат
- 1 глава лук
- пипер и други подправки на вкус
- зехтин
- за тесто:
- 50 г нишесте
- 450 г брашно
- 450 г минерална вода с газове
- 1 ч. Л. Сол
- 5 супени лъжици супени лъжици зехтин
- за сладко-кисел сос:
- 50 г винен оцет
- 50 г захар
- 100 г портокалов сок
- 50 г кетчуп
- 2 с.л. лъжици нишесте
- ¼ ч. Л. Сол
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото: смесете брашно, масло, сол, черен пипер, добавете вода след 1-2 минути и замесете тестото до консистенцията на течна заквасена сметана.
Стъпка 2
Нарежете рибното филе на правоъгълни кубчета, посолете. Потопете парчетата в нишесте, след това потопете в тестото.
Стъпка 3
Запържете рибата в зехтин за 3-4 минути от двете страни.
Стъпка 4
Нарежете чушката и домата на големи кубчета, лука на половин пръстени, гъбите на малки кубчета. Запържете зеленчуци с гъби за 10 минути.
Стъпка 5
Пригответе соса: смесете захар, сол, портокалов сок, оцет, кетчуп. Задушете получената смес на слаб огън в продължение на 10 минути. След това добавете нишесте (предварително разтворено във вода) и оставете да къкри, докато се сгъсти.
Стъпка 6
Сервирайте на порции. Сложете риба, зеленчуци с гъби в чиния и подправете със сос.
