Шарлота е торта, която е лесна за приготвяне и много вкусна едновременно. Това е идеален вариант както за ежедневен, така и за празничен десерт, който е приятно съчетан с чаша горещ чай или ароматно кафе. Направете шарлота върху заквасена сметана с круша или ябълка и банан.
Шарлота от круша със заквасена сметана
Състав:
- 200 г заквасена сметана;
- 2 големи круши;
- 3 пилешки яйца;
- 320 г брашно;
- 150 г бяла захар;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- половин лимон;
- 1/2 ч.л. ванилова захар и канела;
- 50 г пудра захар;
- растително масло.
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете малко заквасена сметана, след това захар и разтрийте всичко добре до гладкост с бъркалка или миксер със средна скорост. Без да спирате да бъркате, добавете там брашно, сода, канела, ванилова захар и замесете плътното тесто. Измийте крушите, подсушете ги с дебела салфетка, внимателно ги нарежете по дължина, нарежете сърцевините и нарежете плътта на дълги, равномерни филийки. Настържете лимоновата кора на ситно ренде, изцедете сока.
Загрейте фурната до 180oC. Смажете дъното и стените на кръглата топлоустойчива форма с растително масло с помощта на четка за готвене. Изсипете половината тесто в него и поставете крушените парчета в кръг. Поръсете ги с цитрусова кора, поръсете с лимонов сок и покрийте с останалата брашна маса. Печете шарлота върху заквасена сметана за половин час. Поръсете го с пудра захар през фино мрежесто сито, нарежете на триъгълни парчета и сервирайте с чай като независим десерт с разбита сметана, сметана или сладко.
Шарлот върху заквасена сметана с ябълки и банани
Състав:
- 100 г заквасена сметана;
- 2 ябълки;
- 2 малки банана;
- 2 пилешки яйца;
- 60 г масло;
- 120 г брашно;
- 100 г захар;
- 50 г галета;
- 1/3 ч.ч. Газирани напитки;
- четвърт лимон;
- щипка канела.
Обелете ябълките и бананите от кожата, отстранете дръжките и центровете за семена от първата. Нарежете всичко на клинове и филийки, комбинирайте в една купа, поръсете с канела и поръсете с прясно изцеден лимонов сок, за да предотвратите покафеняване.
Разтопете 40-грамова бучка масло в тенджера на котлона или в стъклен съд в микровълновата фурна и оставете леко да се охлади. Разбийте отделно яйцата със захар, докато се получи устойчива пяна, добавете постепенно брашно, след това заквасена сметана и сода. Хвърлете сместа с дървена лъжица или шпатула, разбъркайте топленото масло и резените плодове.
Намажете формата с останалото масло, поръсете с галета. Изсипете тестото в купа. Печете баницата 35-45 минути при 180oC. Проверете готовността му, като го пробиете с клечка за зъби или кибрит. Разстелете порции шарлота върху чинийки, украсете ги с топчета кремообразен сладолед, направете вкусен чай от горски плодове.
