Унгарско руло с пълнеж от ядки се приготвя основно за Коледа. Но защо да не го подготвите за някой друг празник? Или изобщо без празник, само за да развеселите домакинството.
Съставки за тестото:
- 0,5 кг брашно;
- 60 г пудра захар;
- 150 г масло;
- 120 мл мляко;
- 120 г свинска мас;;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. суха мая;
- 2 щипки сол.
Съставки за пълнежа:
- 500 г орехи;
- 250 г захар;
- 125 г мляко;
- 80 г мед;
- ½ лимон;
- 5 г ванилин.
Подготовка:
- Пресейте брашното в купа, смесете с пудра захар. След това направете малка дупка в средата и изсипете мляко в нея.
- Разделете яйцето, като внимателно преливате от една черупка в друга, отделете жълтъка от белия. Добавете жълтъка към брашното. И също така добавете мая, свинска мас, сол и меко масло.
- Омесете тестото, увийте го в сплит и го изпратете в хладилника за 1 час.
- Изсипете мляко в огнеупорен съд, добавете мед и захар. Поставете контейнера на слаб огън и топлина. Залейте орехите с това мляко. Добавете ванилин към ядките и замесете плънката.
- След час извадете тестото от хладилника, разделете го на две части. Загрейте фурната до 200 ° C.
- Поставете хранително фолио на масата (с дължина около 0,6 м). Разточете тестото върху фолиото, за да оформите правоъгълник.
- Разпределете ядковата маса по целия периметър на слоя тесто, оставяйки краищата да не се размазват.
- Увийте свободните ръбове. С помощта на стреч фолио увийте напълненото тесто с руло. Извършете същите манипулации с втората част от теста.
- Намажете лист за печене със свинска мас, сложете рулата върху него от противоположните страни, като го разтегнете.
- Разделете останалото яйце на жълтък и бяло. Първо намажете рулата с жълтък, а след това с протеин. По протежение на рулата направете дупки с шиш.
- Печете 15 минути при 200 ° C, след това печете при 180 ° C още 15 минути. Извадете рулата от фурната. Когато се охлади, разделете на порции.
