Шоколадово руло ще бъде много желателно за закуска или следобеден чай. Лека по структура, но енергоемка, тя ще даде заряд на енергия за дълго време. А богатият вкус и аромат няма да оставят никого безразличен.
Необходимо е
-
- 5 яйца;
- 400 г брашно;
- 300 г захар;
- 3 с.л. сметана;
- 50 г масло;
- 3-4 супени лъжици какао на прах;
- 1 ч.л. Газирани напитки
- оцет с гас;
- сол на вкус.
- За крема:
- 200 г заквасена сметана;
- 100 г орехи;
- 150-200 г захар.
- За глазура:
- 3 с.л. Сахара;
- 2 с.л. какао на прах;
- 3 с.л. вода.
- Плодове за декорация.
Инструкции
Етап 1
Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте, докато станат пухкави и стегнати. Добавете захар към жълтъците, разбийте с миксер, като постепенно добавяте заквасена сметана, омекотено масло, какао на прах и гасена сода.
Стъпка 2
Поставете разбитите белтъци в жълтъчната маса и внимателно разбъркайте всичко отдолу нагоре в хомогенна маса. Към получената смес добавете постепенно пресятото брашно. Разбъркайте добре.
Стъпка 3
Покрийте лист за печене с лист хартия за печене. Леко го намажете с масло и разстелете тестото. Лъжица тесто равномерно върху пергамента и изравнете.
Стъпка 4
Печете в предварително загрята фурна за около 25-30 минути при 190-200 ° С.
Стъпка 5
За да приготвите сметаната, разбийте със смесител заквасената сметана със захар. Накълцайте ядките и добавете към получената маса. Разбийте до гладка смес.
Стъпка 6
Когато тестото за руло е изпечено, извадете го от фурната и внимателно разпределете заквасената сметана и лешниковия крем по цялата повърхност. Навийте тестото бързо на руло, като използвате пергамента, за да си помогнете. Оставете рулото такова, докато се охлади напълно, без да отстранявате пергаментната хартия.
Стъпка 7
За да приготвите глазурата, смесете захарта и какаото на прах в тенджера. Изсипете вода в получената смес и при непрекъснато разбъркване оставете да заври. Загрейте глазурата за 1-2 минути на слаб огън.
Стъпка 8
Изсипете охладеното руло с какаова глазура. За декорация можете да използвате сметана и пресни плодове от боровинки, боровинки, касис или други.
