Пудингът е популярно ястие във Великобритания, което се вари на водна баня или се пече в специален съд. Пудингите се приготвят с месо, зеленчуци и месо от органи, но сладките варианти на базата на мляко, яйца и брашно или приготвен хляб са особено вкусни. Към такива продукти се добавят плодове, захаросани плодове, ядки и се сервират със сладка сметана, сос или сладко.
Необходимо е
- Английски пудинг
- - 220 г трохи хляб;
- - 600 мл мляко;
- - кора от 1 лимон;
- - 2 супени лъжици ванилова захар;
- - 60 г масло;
- - 4 яйца;
- - 60 г пудра захар;
- - 3 супени лъжици сладко от малини.
- Парен кайсиев пудинг
- - 125 г трохи от бял хляб;
- - 125 г масло;
- - 60 г кафява захар;
- - 30 г брашно за палачинки;
- - 6 супени лъжици сладко от кайсии;
- - 2 яйца;
- - 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- - 6 много узрели кайсии.
Инструкции
Етап 1
Английски пудинг
В голяма купа смесете трохи от хляб, ванилова захар и фино настъргана лимонова кора. Оставете млякото и маслото да заврят почти и свалете от огъня. Залейте сместа с хляб с горещо мляко и я оставете да почине 10 минути.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от белтъците, разбийте ги и ги изсипете в масата за хляб. Намажете с мазнина 1,5-литров съд за пудинг и изсипете сместа в него. Поставете тавата във фурна, загрята до 180 ° C и печете около половин час. Извадете пудинга от фурната, охладете леко и внимателно намажете повърхността на продукта със сладко от малини.
Стъпка 3
Разбийте белтъците на силна пяна, като постепенно добавяте пудрата захар. Запазете една чаена лъжичка прах за прах. Залейте сладкото с разбитите белтъци, поръсете с пудра захар и пудинга върнете във фурната за 15 минути. Сервирайте горещо, поднесете бита сметана отделно.
Стъпка 4
Парен кайсиев пудинг
Разтопете маслото и сладкото в тенджера. Смесете трохите хляб с брашно, захар и сода за хляб. Разбийте яйцата и изсипете в сместа. Нарежете кайсиите на филийки и ги поставете в хлебната маса заедно с разтопено сладко и масло. Смесете всичко и поставете в намазнена форма за пудинг. Покрийте формата с фолио и завържете плътно в голяма ленена салфетка.
Стъпка 5
Напълнете тенджера наполовина с вода и поставете съда за пудинг в нея. Гответе ястието два часа и половина, като добавяте вода в тигана, ако е необходимо. Готовият пудинг охладете във форма и го обърнете върху поднос за сервиране. Сервирайте десерта с крем.
