Има много рецепти за приготвяне на свинско месо за ежедневни ястия и празници, така че дори начинаещ готвач може да избере правилното ястие за себе си. Ако искате да поставите нещо различно на масата и да изненадате гостите си, опитайте да сдвоите месото с гъби и зеленчуци. Така че свинските рула или рулата с пълнеж се отличават с оригиналния си вкус.
Необходимо е
-
- 0
- 5 кг свинско месо;
- - 300 г гъби;
- 200 г лук;
- 150 г доматено пюре;
- 150 г майонеза;
- зехтин;
- лимонов сок;
- Ябълков оцет;
- сол и черен пипер;
- вода;
- 20% заквасена сметана;
- зелени;
- паниране;
- тиган;
- чук;
- клечки за зъби;
- съд за печене.
Инструкции
Етап 1
Пригответе свинския пълнеж. За целта измийте и обелете 200 г лук и около 300 г всякакви гъби. Накълцайте всичко на ситно и запържете в слънчогледово или зехтин до готовност. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Изплакнете и подсушете половин килограм постна свинска каша на пара и нарежете на филийки. Разбийте всяка порция с чук и разтрийте със сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 3
Поставете пълнежа върху всяка свинска чиния (1-2 супени лъжици на порция) и оформете на рула. Закрепете ги с дървени клечки за зъби.
Стъпка 4
Загрейте растителното масло в чист тиган, след което изпържете рулата върху него от двете страни. Те трябва да бъдат зачервени.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете пълненото свинско в съд за печене и покрийте със смес от доматено пюре и майонеза (по 150 г). Ястието се пече 40 минути.
Стъпка 6
Друга рецепта за пълнено свинско месо изисква направата на марината. Първо, направете месните ленти за каналите, като следвате схемата в стъпка 2. След това поставете свинското в емайлирана купа.
Стъпка 7
Изсипете соса върху месото: сокът от един лимон, малко количество ябълков оцет и хладка филтрирана вода. Добавете ситно нарязан лук. Оставете свинското месо да се маринова в тази течност за половин час.
Стъпка 8
Пригответе пълнежа от тръбата с месо. Изплакнете и нарежете на кубчета 3-4 пресни шампиньона, смесете с наситнен лук и задушете всичко в слънчогледово олио за 10 минути.
Стъпка 9
Гъбите и лука залейте с чаша 20% заквасена сметана и получената смес оставете да къкри, докато част от влагата се изпари. Към готовия сос добавете нарязани билки (копър, магданоз, целина, пера от лук).
Стъпка 10
Поставете пълнежа върху месото и го навийте на рула. Комбинирайте 1 сурово яйце и половин чаша пшенично брашно, след което оваляйте пълненото свинско в тази панировка. Запържете сламките в гореща мазнина до златисто кафяво.
