Беляши - пайове с пълнеж. Обикновено пълнежът се прави от месо, рядко от картофи. Домашно приготвените бели са много по-вкусни и здравословни от продаваните по улиците и по базарите.
Необходимо е
- - 0,5 чаши мляко;
- - 1 супена лъжица мая;
- - 1 супена лъжица захар;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 300 г брашно;
- - 0,5 кг кайма;
- - 2 глави лук.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да загреете млякото с добавяне на гранулирана захар и мая. Разбъркайте добре и оставете да престои. С течение на времето процесът на ферментация започва с появата на мехурчета.
Стъпка 2
Взема се дълбок съд и в него се пресява пшенично брашно. Това брашно се смесва с млечна смес с разбити яйца и сол. Не забравяйте да разбъркате състава, докато добавяте съставките.
Стъпка 3
Към тази маса добавете 2-3 супени лъжици растително масло и разбъркайте. Полученото тесто се поставя върху работна повърхност, която се поръсва с брашно и брашно. Тестото се меси, докато спре да лепне. Полага се в купа и остава да се изчака около час, докато тестото узрее.
Стъпка 4
Тестото се поставя на работното място, смачква се, след което се разделя на парчета, образувайки малки топчета.
Стъпка 5
Пълнежът се приготвя от кайма, ситно нарязан лук, черен пипер, сол. Всичко това се смесва в хомогенна маса.
Стъпка 6
С помощта на точилка топчетата се навиват на слой с дебелина един и половина сантиметра и върху тестото се разпределя пълнежът от месо.
Стъпка 7
Те формират бели с различни форми. Триъгълна, кръгла, овална, квадратна - както ви подсказва вашата фантазия. Не забравяйте да оставите малка дупка в средата. Покрийте белтъците с кърпа и оставете да престоят около един час.
Стъпка 8
Вземете дебелостенна чугунена тава. В това ястие белите се пекат по-добре от другите видове тигани. Маслото се излива със слой с дебелина един и половина сантиметра, маслото се загрява до „съскане“, всяка страна се пържи на свой ред. Първо трябва да изпържите страната с дупката до златисто кафяво.
Стъпка 9
Готовите бели се поставят върху салфетки. По този начин те се отърват от излишните мазнини. Плочата се покрива с капак и ястието се сервира топло.
