Самса - вкусни месни пайове с подправки. Обикновено се продава под формата на триъгълници. Опитайте се да направите кръгла самса - в такъв продукт пълнежът се разпределя по-равномерно.
Необходимо е
- - бутер тесто без дрожди;
- - нарязано месо - 0,5 кг;
- - лук от ряпа - 0,5 кг;
- - кимион, кориандър, черен пипер, сол - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Агнешкото е най-доброто за пълнежа, но можете да използвате смес от говеждо и свинско месо. Лукът трябва да бъде поне толкова, колкото месото, или по-добре - два пъти повече. Нарежете на ситно месото и лука.
Стъпка 2
Сложете нарязаното месо и лука в купа и подправете със сол. Добавете подправки: смлян черен пипер, кориандър, кимион. Преди да излеете в месото, е по-добре да натрошите кориандъра и кимиона - това се прави на дъска за рязане с нож. Смесете всичко. Сега можете да започнете да извайвате самса.
Стъпка 3
Изрежете парчета от тестото с големината на кибритена кутия. Разточете всяко парче до кръгла торта. Поръсете тестото, масата и точилката с брашно, за да не залепне тестото навсякъде. Разпределете около супена лъжица кайма върху такива сладкиши.
Стъпка 4
Сега вземаме тестото за краищата от двете страни, противоположни една на друга, и повдигаме краищата нагоре. Те трябва да бъдат сгънати и притиснати. Направете същото с другите два ръба. Ще получите плик - внимателно заслепете всички ъгли, така че да няма дупки. Сгъваме изпъкналите ъгли надолу, за да направим кръг. Повторете операцията с други торти.
Стъпка 5
Сега остава само да намажете листа за печене с масло и да поставите кръглите парчета върху него с шева надолу. Горната част на продуктите може да се намаже с яйце, смесено с вода. Печете около четиридесет минути във фурна, загрята до двеста градуса.
