Ястията с гъски обикновено са празнични рецепти, които не съвсем отговарят на ежедневието. Вкусно приготвена ароматна гъска ще събере цялото семейство на масата и ще примами гостите. Така че подготовката на тази птица трябва да се вземе на сериозно, за да може ястието наистина да се получи вкусно!
Рецепта за плюеща гъска
За да приготвите гъска на шиш, не е необходимо да ходите в гората за пикник, у дома във фурната също ще се окаже не по-малко вкусно и удовлетворяващо!
Ще ни трябва:
- цял труп на гъска;
- 700 г кисели ябълки;
- 100 мл мляко;
- 50 мл доматен сос;
- 4 филийки хляб;
- лук;
- черен пипер, сол, градински чай.
Накълцайте хляб и ябълки. Сварете нарязания лук с градински чай във вода, сгънете на сито. Смесете получената маса с ябълки и хляб, сол и черен пипер, добавете мляко. Пълнежът се получи.
Изплакнете гъши труп, разтрийте със сол и черен пипер. Напълнете трупа с пълнежа, зашийте разреза. Плюйте пълнената гъска и я закрепете. Пробийте птицата близо до крилата и краката с вилица. Поставете тенджера под шишчето, запържете гъската до омекване, като я обръщате от време на време и я омазнявате с мазнина, която тече от нея.
Сервирайте готовата гъска с доматен сос.
Рецепта за гъска с гъбен сос
Деликатното пилешко месо се съчетава добре с гъби. Но пилето вече е скучно, гответе гъска заедно - ястието ще се окаже не по-малко вкусно, засищащо, оригинално.
Ще ни трябва:
- цял гъши труп;
- 300 мл заквасена сметана;
- 100 г брашно;
- 100 г манатарки;
- 70 г масло;
- морков, корен от магданоз, лаврушка;
- зелен лук, пресен копър и магданоз, черен пипер, сол.
Нарежете гъши труп на порции, поставете в тенджера, добавете нарязан корен от магданоз и моркови. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Залейте всичко с вода, добавете нарязани манатарки, варете, докато месото омекне.
Смесете брашното с омекотено масло, разредете с бульон, добавете варени гъби, лаврушка, заквасена сметана, оставете соса да заври на слаб огън, разбърквайки го.
Поставете парчетата гъска върху чиния, залейте с гъбен сос, поръсете с накълцани пресни билки, сервирайте като такива.
