Bigos, направени от гъби със зеле на полски, е малко по-различно от класическата рецепта. Ако готвите това ястие дълго време, вкусът от това става само по-богат. Най-добре е да го сервирате обикновено на следващия ден след готвене.
Необходимо е
- - черен пипер и сол на вкус;
- - дафинов лист - 1 брой;
- - сухо червено вино - 1 чаша;
- - домат - 3 бр;
- - месо - 500 г;
- - варен колбас - 250 г;
- - пушена наденица - 250 г;
- - кисело зеле - 500 г;
- - зеле - 1 бр;
- - лук - 1 брой;
- - зехтин - 1 супена лъжица;
- - вряща вода - 2 чаши;
- - манатарки - 150 г;
- - сини сливи - 1 чаша.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте зелето с остър нож. Обелете лука и след това го нарежете на ситно. Изплакнете обилно с вода и изцедете кисело зеле. Нарежете месото и колбаса на парчета с големина около 4 сантиметра.
Стъпка 2
Попарете доматите с вряща вода, след което веднага с ледена вода. По този начин можете лесно да ги отлепите, направете го. След това нарежете доматите на малки кубчета.
Стъпка 3
Поставете сушените гъби и сини сливи в средно голяма купа. Залейте ги с вряла вода и киснете половин час. Необходимо е гъбите да бъдат добре омекотени.
Стъпка 4
Сотирайте прясно зеле и лук в растително масло в голяма тенджера с капак.
Стъпка 5
След като приготвите зелето наполовина, добавете към него и двата вида наденица, месо, кисело зеле, гъби, сини сливи, дафинови листа, вино, домати. Налейте водата, в която бяха накиснати сините сливи. Разбъркайте всичко внимателно.
Стъпка 6
Поставете на умерен огън и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Покрийте и оставете да къкри на тих огън в продължение на тридесет минути, като от време на време се разбърква. При необходимост добавете течност.
Стъпка 7
Когато бигосите в полски стил са готови, отстранете костите и дафиновите листа от него. Сервирайте с варени картофи.
