Супата с пилешки кнедли е бюджетно и лесно първо ястие. Ще направи обяда обилен и здравословен, особено ако сварите бульона върху домашно пиле. Можете да добавите вермише, кюфтета, тиквички и други храни към супата за промяна.
Всяка част от пилето може да се използва за приготвяне на супа с кнедли: гърди, бедра, бутчета и дори крила. По-добре да изберете домашни птици, а не от супермаркета. Тогава бульонът ще се получи богат, ароматен и златист.
За да приготвите супата, ще ви трябват 3 литра вода, 500 г пиле, 5 картофа, 1 глава лук и 1 морков, сол, черен пипер, няколко скилидки чесън, билки и заквасена сметана. За кнедли ви трябват 2 яйца, 5 супени лъжици. брашно с пързалка, 2 с.л. мляко. Ако желаете, можете да добавите различни подправки към супата: френски билки, карамфил и бахар.
Първо пригответе бульона: изсипете 3 литра вода в тенджера и сложете в него месо, цели обелени моркови и лук, оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и продължете да готвите, така че месото да остави костите. След това всички съставки се изваждат от тигана: морковите и лукът се изхвърлят, а месото се нарязва на малки парченца.
Между другото, супата с кнедли може да се приготви с преваряване, тоест не добавяйте лук и моркови директно към бульона, а накълцайте, запържете в тиган и сложете в тенджера след картофите.
Докато картофите се варят в бульона, се приготвят кнедли. В малка купа смесете яйца, мляко и брашно, така че да няма бучки. Тестото се поставя в супата, след като картофите заврят. За да направите това, първо една чаена лъжичка се потапя в бульона, след това се загребва малко тесто и се потапя отново в тенджера. Важно е да запомните, че течността не трябва да кипи прекалено много, а тестото може да се взема само с мокра лъжица. Когато всички кнедли са готови, супата се вари още 5 минути и се налива накълцаното месо, сол и черен пипер, ако е необходимо.
Преди сервиране към супата се добавят заквасена сметана и билки.
