В традиционната украинска кухня има такова вкусно ястие като супа с кнедли. Това ястие е доста бързо и лесно за приготвяне, а освен това има специален вкус и прекрасен аромат. Кнедли в някои региони се наричат кнедли. Те са парчета текст, които имат яйчена основа, сварена във вода или бульон.
Произходът на кнедли
Има няколко версии за произхода на кнедли. Украинските домакини знаят своите тайни за приготвяне на това ястие, докато Полтава се нарича родното място на кнедли. Аналози на това ястие има и в други страни: в Чешката република това са кнедли, в Италия - ньоки, а в Полша - кнедли.
Пилешка супа с кнедли
Ще имаш нужда:
- пилешко бутче - 200 г;
- картофи - 3 бр.;
- растително масло - 2 с.л. л.;
- масло - 30 г;
- дафинов лист - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - 7 с.л. л.;
- чесън - 1 скилидка;
- мляко - 2 с.л. л.;
- вода -2,5 л.;
- зелени - по желание;
- сол, черен пипер - на вкус.
Потопете пилешките бутчета в студена вода и гответе на слаб огън за 45-60 минути. След като бульонът заври, непрекъснато отстранявайте получената пяна. Не забравяйте да добавите черен пипер и дафинови листа в края на готвенето.
Междувременно обелете зеленчуците: измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета, измийте, обелете и настържете морковите. Варете картофи и моркови в продължение на 7-10 минути.
Обелете и нарежете лука. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Добавете масло в самия край на пърженето. Това се прави, за да придаде на лука кремообразен вкус.
Докато зеленчуците за супата кипят, пригответе тесто за кнедли. В дълбока купа комбинирайте 2 яйца, мляко, сол и черен пипер и след това разбъркайте сместа. Междувременно пресейте брашното, обелете чесъна и накълцайте с преса за чесън. Комбинирайте тези съставки в тестото. Не забравяйте, че тестото не трябва да е стегнато.
Оформете малки парчета тесто и ги изпратете в супата. Най-добре е да направите кнедли малки, тъй като те значително ще се подуят по време на готвене. Необходимо е да готвите супата, докато кнедлите са готови. Това отнема около 5-10 минути.
Сервирайте гореща пилешка супа с кнедли. Не забравяйте да го поръсите с билки.
