Огромен плюс на тази рецепта е, че ще изпечем само основата!
Необходимо е
- За голяма матрица с диаметър 28 см:
- Основата:
- - 250 г брашно;
- - няколко щипки сол;
- - 3-4 с.л. сметана или гъста заквасена сметана;
- - 120 г студено масло.
- Пълнене:
- - 300 г пресни малини.
- Крем:
- - 300 мл сметана 30-33%;
- - 300 г черен шоколад;
- - 30 г масло.
Инструкции
Етап 1
Изсипете брашно и сол в голяма купа и разбъркайте. Охладено масло (поставете го във фризера за половин час предварително) накълцайте с нож на малки парченца и разбъркайте със сухи съставки, докато се получат трохи. Добавете сметана и замесете тестото, навийте го на топка, увийте го в прозрачно фолио и сложете на студено за половин час.
Стъпка 2
Загрейте фурната до температура от 200 градуса. Пригответе разцепен калъп за тарт, като застелите дъното с хартия за печене и намажете страните с разтопено масло.
Стъпка 3
Разточете охладеното тесто във форма, набодете с вилица и сложете товар върху тестото (разстилам хартия за печене, върху която изсипвам боба). Изпратете в предварително загрята фурна за 20 минути. Извадете, извадете товара и се върнете във фурната за още 5-7 минути. Оставете тестото да се охлади и поставете малините върху него.
Стъпка 4
Начупете шоколада на парчета, сложете в тенджера, изсипете сметаната и сложете на огън. Оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато шоколадът се разтвори. Веднага след като сместа започне да кипи, махнете от огъня и добавете масло. Разбъркайте добре и оставете на стайна температура за 25 минути.
Стъпка 5
Полученият крем изсипете върху малините и ги поставете в хладилника за няколко часа: кремът трябва да се втвърди.
