Печените чушки с маслини и портокалова пулпа са оригинално, свежо и сочно мезе, което се готви много бързо и лесно се оформя в ястие. Това мезе може да се приготви както у дома, така и в страната. Имайте предвид, че в страната ще се окаже по-вкусно и по-естествено.
Съставки за закуска:
- 450 г звънец (различни цветове);
- 80 г маслини;
- 2 малки скилидки чесън;
- няколко стръка магданоз;
- 220 г портокал;
- ½ ч.л. портокалова кора;
Състав за заливане:
- Изкуство. л. портокалов сок;
- 1 супена лъжица л. зехтин;
- смес от сол и черен пипер (на вкус).
Подготовка:
- Обелете чесъна, преминете през чесъна и сложете в купа. Измийте магданоза, разделете на листа и дръжки, нарязайте листата и ги комбинирайте с чесън и изхвърлете дръжките.
- Измийте добре портокала и подсушете с хартиена кърпа. Извлечете ½ ч.л. от кората му. кора, добавете го към чесъна и магданоза и разбъркайте внимателно.
- Обелете портокала и разделете на клинове.
- Поставете филийките в чиния и ги обелете и нарежете пулпата на произволни парчета. Сокът, който се отделя по време на почистването и остава на плочата, трябва да се остави, в бъдеще той ще отиде за дресинга с пипер.
- Нарежете маслините на пръстени.
- Измийте многоцветните чушки под течаща вода, избършете, нанижете на шишчета (за предпочитане двойни) и изпържете върху въглища от всички страни.
- Поставете овъглените чушки в торба (можете да използвате пластмасов съд), завържете ги плътно (затворете капака) и оставете за четвърт час, за да се изпотят добре.
- След това време извадете чушките от торбата, обелете ги от черната кора, нарежете на ивици (сламки) и сложете в купа за салата.
- Поставете пръстен от маслини, парченца портокалова каша и смес от чесън, кора и магданоз там.
- След това трябва да подготвите превръзката. За целта комбинирайте зехтин, портокалов сок, сол и черен пипер в чаша. Разбъркайте всичко добре и изсипете в купа за салата с чушки.
- След това разбъркайте добре подправеното мезе от печени чушки и сервирайте веднага.
