Котлетите от риба и месо отдавна са станали традиционни, но идеята за комбинирането им е съвсем нова. Пригответе вкусни котлети въз основа на тази комбинация и изненадайте семейството с необичайно ястие.
Приготвяне на съставките
Ако имате малко филета от риба и месо, недостатъчно за котлети, комбинирайте тези два продукта и създайте ястие, наречено "Приятелство". Ето какво ви трябва за него:
- 250 г рибни филета или 350-400 г риба;
- 250 г свинско с мазнина;
- 1 глава лук;
- 1 средно голям суров картоф;
- 1 сурово яйце;
- черен пипер, сол на вкус;
- растително масло;
- трохи за хляб.
Чудесно е, ако вашият хладилник съдържа филета от розова сьомга, минтай, хоки или други видове постна риба и свинско месо с мазнина, тогава месото и рибните котлети ще се окажат благородни. Важно е трупът на рибата да се състои от плътна каша, в противен случай кюфтетата могат да се разпространят.
Изплакнете свинското месо, нарязано на кубчета. Ако имате неелектрическа месомелачка или проблемно месо (с малко количество жили, филми), поставете нарязаните парчета в купа в хладилника за 30 минути. Те ще замръзнат малко, тогава ще бъде по-лесно да ги извиете.
Рязане на риба
Измийте рибата, отстранете излишната влага, като леко изстискате филето. Ако имате цял труп, почистете люспите. За да не се разпръсне във всички посоки, поставете рибата в прозрачен плик и отстранете люспите с нож. След това направете разрез на корема с ножица, отстранете вътрешностите, изплакнете тази част от трупа.
Отстранете рибните кости. За да направите това, внимателно направете разрез по билото с остър нож, първо преместете едната половина на гърба от него, а след това втората. Извадете билото заедно с големите кости на ребрата. Ако има малки кости, нарежете две половини от полученото филе на парчета, извадете ги на ръка.
Оформяне, пържене
Изплакнете лука и картофите, обелете, нарежете на кубчета. Смелете рибата и свинското месо в месомелачка, а след това и готовите зеленчуци. Разбийте яйце, добавете черен пипер и сол на вкус, разбъркайте добре, разбийте го. За целта каймата се издига над широк съд и се хвърля в нея. Направете това поне двадесет пъти.
Изсипете брашно или галета в купа. Преди да оформите следващия котлет, навлажнете ръцете си във вода, тогава каймата няма да се придържа към тях. Потопете в панировка, запържете в слънчогледово олио от двете страни до вкусна златистокафява коричка.
По време на пърженето на първата порция котлети, останалата кайма може да пропусне във вода, тя трябва да се отцеди, така че продуктите да са здрави и да не се разпространяват. Можете да поставите купа с кайма във фризера за това време, тогава усуканите съставки няма да оставят сока да тече.
Тортите с месо и риба са вкусни не само с тестени изделия, картофено пюре, но и с много видове зърнени храни. Можете да ги сервирате с оризова, елда или ечемичена каша. Маринована краставица или кисело зеле също ще ви бъдат полезни с това ястие.
