Апетитната лазаня е проста, но сърдечна и ароматна торта. С появата на мултикукър стана още по-лесно да се направи. И се получава точно така, както го приготвят италианците - задушено и много сочно, като в истинска фурна.
Проста рецепта за тесто за лазаня: правим у дома
Състав:
- 3 с.л. брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 2 с.л. вода;
- 1 супена лъжица. растително масло;
- 1 ч.л. сол.
Пресейте брашното и го поставете на масата. Направете депресия отгоре, изсипете яйца, вода, растително масло и сложете сол. Омесете тестото, като вземете брашното с ръце от краищата и внимателно го разбъркайте в течната маса. Месете го, докато стане гладко, стегнато и не лепкаво. Навийте на бучка, увийте с найлоново фолио и оставете за половин час.
Оформете дебела наденица от тесто, нарязана на 6 парчета. Разточете всеки от тях в голяма, тънка торта с помощта на точилка или специална машина за паста. Оформете плочите с тесто до желаната форма, като отрежете излишното с нож.
Ако приготвяте листове за лазаня преди време, изсушете ги, напудрете ги с брашно и ги поставете във фризера. Варете ги в подсолена вода за 2 минути преди употреба.
Италианска лазаня в бавен котлон
Състав:
- 6 листа лазаня;
- 400 г свинско месо;
- 200 г телешко месо;
- 2 глави лук;
- 4 домата;
- 1/3 ч. Л. Всяка сух босилек и магданоз;
- растително масло;
- 0,5 ч.л. сол;
За сос бешамел:
- 2 с.л. брашно;
- 40 г масло;
- 1 супена лъжица. мляко;
- щипка смлян черен пипер и индийско орехче;
- 0,5 ч.л. сол.
В мултикукър можете да направите не само класическата версия на лазанята, но и нейната „мързелива“интерпретация. Подредете готовите листове тесто с нарязани домати и сурова кайма. Разбийте соса в блендер и увеличете времето за готвене до 1 час.
Измийте месото, подсушете го, нарежете на кубчета и обърнете в месомелачка. Включете мултикукъра в режим "Фрай" и загрейте малко растително масло в купа. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до прозрачност. Към лука добавете кайма, разбъркайте всичко добре, посолете и варете 5-7 минути. Обелете доматите, намачкайте ги в блендер, комбинирайте с босилек и магданоз и поставете с месото. Оставете да къкри пълнежа още 20-25 минути, докато почти цялата течност се изпари.
Поставете каймата в купа и измийте контейнера на мултикукъра. Разтопете маслото в него, хвърлете брашното и енергично разбърквайки съдържанието на съдовете с шпатула, добавете мляко в него на тънка струя. Подправете соса с черен пипер, индийско орехче и сол и гответе още 5 минути, докато стане гъст, като не забравяйте да разбъркате, за да избегнете бучки.
Изпразнете купата на мултикукъра и леко я намажете с растително масло. Поставете първия лист лазаня на дъното на съда, намажете със сос и покрийте със слой пълнеж. Повторете тези стъпки за останалите слоеве тесто, с изключение на последния. Настържете пармезана на ситно ренде и покрийте с него горната част на пая. Превключете режима на мултикукър на "Печене", настройте таймера за 40 минути. Покрийте съда и изпечете лазанята до звуков сигнал. Нарежете го на порции и сервирайте за обяд или вечеря.
