Каракият е малка речна риба, която в наши дни доста често се среща в рецепти за домашно приготвяне. И тази рецепта не прави изключение. Предлагаме на вашето внимание един много прост и в същото време бюджетен метод за приготвяне на първо пълнени, а след това и печени караси.
Състав:
- 2 кг шаран;
- 150 г рибена сърна;
- 2 глави лук;
- 1 яйце;
- 5 супени лъжици л. примамки;
- 4 с.л. л. брашно;
- 2 ч.ч. сол;
- 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
- всякакви зелени.
Подготовка:
- Всички караси трябва да бъдат почистени от люспите, изкормени и старателно измити както отвън, така и отвътре.
- Поставете подготвената риба в купа, така че цялата излишна течност да излезе от нея.
- Поставете рибния хайвер в дълбока чиния. Забийте там яйце, добавете сол и 3 с.л. л. примамки. Всичко се разбърква старателно и се оставя да престои 8-10 минути. През това време грисът трябва да набъбне добре.
- В друга чиния смесете брашно, сол и 2 с.л. л. примамки. Тази маса ще служи като панировка за риба.
- Измийте любимите си зеленчуци, отърсете водата и накълцайте на ситно с нож. Обелете лука, нарежете на дебели пръстени и разглобете на ръка на по-малки пръстени.
- Вземете правоъгълна форма за печене и я намажете добре със слънчогледово олио, като използвате силиконова четка.
- Потопете всеки карась в панировка и поставете в съд за печене, така че коремът на трупа да гледа нагоре, а гърбът да докосва дъното. Повторете тази процедура, докато рибата свърши и формата се напълни.
- След това трябва да напълните шарана. За да направите това, отворете корема на един труп с ръце, изсипете 2 супени лъжици. л. хайвер-грис пълнеж, поставете щипка билки върху пълнежа и внимателно затворете корема. Направете тази процедура с всички риби.
- Сложете лучени пръстени около пълнения шаран.
- Затегнете формата с фолио и я изпратете във фурната за 40 минути, предварително загрята до 160-180 градуса.
- След това време отстранете фолиото и печете рибата за още 15-20 минути, така че да е добре зачервена и пържена.
- Шаранът, изпечен с хайвер, извадете от фурната, украсете с клончета от билки и пера от лук, поднесете директно във формата.
