Благодарение на целия комплекс от витамини и микроелементи, съдържащи се в хайвера на речната риба, той е много полезен. Освен това ястията с хайвер са вкусни и питателни. Може да се осоли, да се пече във фурната или да се пържи.
Хайвер от пържен караси със зеленчуци
За да приготвите просто, но вкусно ястие от хайвер от караси, ще ви трябва:
- 300 г хайвер от караки;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1-2 с.л. л. мляко или сметана;
- млян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Обелете зеленчуците - лук и моркови. Нарежете лука на ситно и настържете морковите на едро ренде. Изсипете растително масло в тигана и запържете лука в него, докато стане прозрачен. След това добавете морковите и при непрекъснато разбъркване задушете зеленчуците заедно за 5 минути. Изплакнете добре сърната на караките и отстранете черния филм, поради което може да има горчив вкус. След това подправете със сол и черен пипер и поставете в тиган със сотирани зеленчуци. Разбъркайте добре, добавете растително масло, ако е необходимо, и при непрекъснато разбъркване запържете хайвера за 3 минути. След това изсипете супена лъжица мляко или сметана, разбъркайте всичко отново и запържете хайвера за още 5 мин. След това сложете готовия хайвер от караси заедно със зеленчуци в чиния и сервирайте.
Как се правят палачинки с хайвер
За да направите вкусни палачинки от хайвер от караки, трябва да вземете следните компоненти:
- 500 г хайвер от караки;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица. л. пшенично брашно;
- 3 с.л. л. грис;
- млян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
На първо място, изплакнете обилно хайвера на караси и отстранете филмите. След това добавете супена лъжица пшенично брашно и 3 супени лъжици грис, разбийте 2 яйца и разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете растително масло в тиган и сложете на слаб огън. След като маслото се загрее, вземете сместа със супена лъжица и поставете палачинките в тигана. Пържат се много бързо, буквално по 2-3 минути от всяка страна. Сервирайте готови палачинки със зеленчукови салати или картофено пюре.
Как да готвя котлети от хайвер от караки
За да приготвите нежни котлети от хайвер от караси, ще ви трябва:
- 400 г хайвер от караки;
- 1 глава лук;
- 3 с.л. л. грис;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. брашно;
- пипер;
- сол;
- подправки на вкус;
- Дафинов лист;
- растително масло.
Изплакнете хайвера и накълцайте с вилица. Обелете лука и го нарежете на ситно или настържете. След това го смесете с хайвер и добавете грис, брашно, сол, черен пипер, подправки на вкус и разбъркайте каймата за котлетите. По консистенция трябва да наподобява гъста заквасена сметана. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него котлети от хайвер. След това ги прехвърлете в тенджера, добавете малко вода и сложете в дафиновия лист. Покрийте тенджерата с капак, поставете на слаб огън и оставете баничките да къкри 10 минути.
