Не напразно гърдите се считат за най-добрата и полезна част от птицата, защото съдържат малко мазнини и достатъчно пълноценни протеини за нуждите на човешкото тяло. Ястията от бяло месо са много нежни и леки. Печете пилешки гърди в ароматизиран сос, под шуба или фолио.
Печени пилешки гърди в меден сос
Състав:
- 4 пилешки гърди;
- 40 г мед;
- 70 г кафява захар;
- 70 мл оцет от червено вино;
- 1 супена лъжица. пшенично брашно;
- по 1 ч.л. сушена мащерка, смлян червен пипер и сол;
- 50 г масло;
- 50 мл растително масло.
Комбинирайте меда и кафявата захар, залейте с оцет и загрейте в малка тенджера или тенджера. Сварете всичко и веднага махнете съдовете от огъня. Комбинирайте брашното с подправките и солта и разтрийте бялото месо с получената суха смес. Разтопете маслото и изсипете със зеленчука в непромокаем съд. Поставете измитите и изсушени хапки там и ги завъртете с клещи или две вилици, докато омазнят. Печете пилешките гърди за 20 минути при 200oC, след това залейте с медения сос и варете още 20 минути, като периодично овлажнявате получения сок.
Пилешки гърди под пикантна "шуба"
Състав:
- 1 пилешки гърди;
- 3 дебели чаши ананас, пресни или консервирани;
- 50 г твърдо крема сирене;
- 100 г 20% заквасена сметана;
- 1/3 ч. Л. Всяка сладък червен пипер, къри и смлян бял пипер;
- 1 ч.л. сол;
- растително масло.
Отстранете кожата, костите и хрущялите от гърдите и ги разрежете по дължина на 4 парчета. Използвайте кулинарен чук, за да ги отбиете от двете страни, намачкайте добре кърито, червения пипер и половината сол. Намажете съд за печене с растително масло и поставете пилешките котлети в него. Нарежете шайбите от ананас на по-тънки филийки и покрийте месото с тях. Разбийте заквасената сметана с останалата сол и черен пипер и разпределете плодовия слой равномерно. Поръсете всичко с настърган кашкавал и поставете във фурна, загрята до 180oC за половин час. Пригответе ронлив ориз за домашните си птици.
Пилешки гърди във фолио със зеленчуци
Състав:
- 300 г пилешки гърди;
- 1 глава лук;
- 1 малка червена чушка;
- 1 морков;
- 1-2 скилидки чесън;
- 20 г копър;
- 1/3 ч. Л. Всяка майорана и розмарин;
- сол;
- растително масло.
Подправете пилешките гърди със сол и подправете с майорана и розмарин. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Обелете чушките и нарежете на ивици, точно като морковите. Поставете всичко върху намазан двоен лист фолио, покрийте с парче месо, поръсете с наситнен копър и счукан чесън. Увийте храната в херметически затворена торбичка, прехвърлете в тава за печене и поставете във фурната при 180oC за 40 минути. Сервирайте гърдите с печени зеленчуци като гарнитура.
