Салатата с месо често се среща в различни национални кухни на Азия. Такова ярко, апетитно ястие с деликатен вкус и ярък ориенталски аромат се приготвя в Корея, Тайланд, Виетнам, Китай. Всяка нация има своя собствена рецепта за салата с месо, която използва различни съставки и подправки. Но всички те са обединени от простотата на приготвяне и изключителен вкус, който всяка домакиня може лесно да повтори в собствената си кухня.
Фунчоза … Какво е това? Какви са неговите предимства и недостатъци? Как и с какво се яде? - това е, което трябва да разберем днес.
Историята на произхода на funchose
Funchoza се нарича още "Стъклени юфка", за приготвянето на които се използва боб или оризово брашно. Родината на funchose изобщо не е Китай, както вярват много ценители на ориенталската кухня, но Тайланд е най-екзотичната, загадъчна и уникална страна на Изтока. Житейското кредо на тайландец може да бъде изразено с думата „сунук-сабай“, което означава живот с усмивка, удоволствие за душата, съчетано с комфорта на тялото. Ето защо тайландците се смятат за едни от най-пламенните почитатели на здравословната храна. И така, къде, ако не в Тайланд, могат да се появят фунчози. Въпреки това, не само тайландците обичат това ястие, то е много уважавано от жителите на Китай, Япония, Корея, Виетнам, Индия.
Юфката в Азия се приготвя не от пшенично брашно, както правят у нас, а от ориз. Това не е изненадващо, защото на Изток оризът е главата на всичко. Всяка година всеки азиатец изяжда средно около 150 кг от тази зърнена култура под формата на гарнитура, пилаф, суши и тестени изделия. Дори желанието за „бон апетит“на някои азиатски езици звучи като „помогнете си да оризирате“!
Funchoza (понякога има вариант на "funcheza", поради скорошния период на заемане няма строги правила по отношение на правописа на тази дума) е тънка полупрозрачна нишка от фиде, с дължина до 50 cm - къде са италианците с техните спагети ! Те никога не се чупят преди готвене. Юфката със сигурност трябва да е дълга, защото символизира човешкия живот. „Колкото по-дълго е юфката, толкова по-дълъг е животът“, казва източна мъдрост.
В Русия за първи път funchose се усеща в началото на 19 век. Тъй като името е сложно и беше необходимо да се похвали пред съседите, така че те измислиха името "Стъклени юфка" на руски фиде, защото външно прилича на тънка и прозрачна нишка.
Кулинарни качества на funchose
Салатата с месо с фуншоз е лесно приготвящо се и много задоволително ястие, идеално за обяд или вечеря. Благодарение на съставките, включени в състава, такава закуска е напълно балансирана и може да се превърне в основа за здравословна диета. И цялата тайна се крие в продукта с мистериозното име "funchose". Всъщност това не е нищо повече от юфка с ориз или грах, които на изток се добавят към почти всички ястия, като се възползват от неутралния вкус и бързината на готвене. Супи, гарнитури, салати - всичко това се приготвя от фунчоз, като се добавят месо, зеленчуци, риба, морски дарове. Тези юфка са склонни да абсорбират вкуса на тези продукти и подправките, добавени с тях към ястието, правейки последните по-задоволителни, питателни и ароматни. Азиатците оценяват не само кулинарните качества на фунчоза, но и неговите ползи за тялото. Оризовите юфка се считат за символ на здраве, младост и дълголетие, тъй като съдържат голямо количество витамини и минерали, необходими на тялото.
Редовното използване на фунчоза в храната ще има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ще успокои нервите и ще даде сила. Салатата с месо и зеленчуци с фунчоз няма да навреди на фигурата, което е особено важно за тези, които следят теглото си. Може да се готви както с говеждо, така и със свинско или пилешко месо, а сладките чушки, краставиците, морковите, лукът, билките, чесънът и др. Са идеални за зеленчуци. с месо. Между другото, вегетарианците също могат да опитат тази вкусна салата с фунчоз, като я приготвят със соево месо.
Рецепти със снимки ще ви помогнат да приготвите фунчозна салата с месо, дори за тези, които силно се съмняват в кулинарните си способности. Това ястие се счита за просто и ще отнеме не повече от 30 минути за готвене. Зарадвайте семейството си с популярна азиатска закуска, гарантирано всички ще бъдат във възторг. Рецептата за салата Funchoza с месо е полезна както за ежедневни ястия, така и за лечение на гости, защото такова ястие е не само вкусно и здравословно, но и много ярко красив.
Рецепта за салата "Фунчоза с корейско месо"
Много проста рецепта за корейска салата с месо. За него е най-добре да приготви тънки юфка, добро парче говеждо филе, както и многоцветни чушки (наполовина червени и жълти всяка), за да стане ястието възможно най-вкусно и красиво.
Съставки
- Говеждо филе - 300 грама.
- Фунчоза - 250 грама.
- Български пипер - 1 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Краставица - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Соев сос - 100 мл.
- Оризов оцет - 2 супени лъжици л.
- Подправки (червен пипер, черен пипер, чили, смлян кориандър) - по 1 ч.л.
- Сол, захар.
Подготовка
Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите месото. За това ястие е най-добре да мариновате говеждото месо и предварително (3-4 часа), като го нарежете на тънки ивици. Маринатата се приготвя от смес от соев сос с подправки (половината от определеното количество), залива се с месо, разбърква се добре и се оставя на студено
2. С помощта на корейско ренде или шредер нарежете краставицата и е по-добре да вземете само пулпата без зърна.
3. Нарежете морковите по същия начин.
4. Пипер семена и нарязани на ивици.
5. Сгънете нарязаните зеленчуци в дълбока купа, поръсете ги със сол и захар и омесете добре с ръце, така че да се появи сокът.
6. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на филийки и ги потопете за минута в масло, загрято в тиган. Свалете от огъня, добавете останалите подправки (кориандър, червен пипер), разбъркайте и, без да охлаждате, добавете сместа към пресни зеленчуци.
7. След това трябва да сготвите фидето. Достатъчно тънка, за да се налее вряща вода за няколко минути. Широк и дебел фунчоз трябва да се вари в подсолена вода за около 5 минути. Важно е юфката да е достатъчно мека, но все пак да е твърда. Когато готвите, можете да добавите растително масло, така че фунчозата да не се слепва. Хвърлете готовите юфка в гевгир, когато цялата течност изтече, фунчозата може да се реже за удобство, така че да не е твърде дълга.
Поставете фидето със зеленчуци, разбъркайте, така че всички сокове да се разпределят равномерно.
Поставете маринованото месо (заедно с маринатата) върху горещ тиган с олио, запържете на силен огън за около 10 минути при непрекъснато разбъркване
Прехвърлете месото (с цялата останала течност) върху останалите продукти, разбъркайте отново, добавяйки черен пипер, чили. Накрая залейте с оризов оцет (може да бъде заменен с лимонов сок)
Полезни свойства и противопоказания
За тези, които искат да отслабнат и да се придържат към диета, преброявайки всички калории от диетата си, стъклената юфка е истинска божи дар. Фунчозата абсорбира добре водата по време на готвене, така че съдържанието на калории в готовото ястие е много по-ниско от това на другите видове юфка. Порция от 150 g съдържа само 120 калории. По време на диета фунчозата се комбинира най-добре с нискокалорични храни - гъби и зеленчуци. Смесвайки го с различни съставки и подправки, можете да получите стотици вкусни, диетични ястия, които са здравословни за вашата фигура.
Истинският фунчоз, направен от боб по правилната технология, е напълно безопасен за здравето и не може да навреди. Има обаче случаи, когато фалшиви пратки от стъклени юфка са доставяни от Китай до Русия. Недобросъвестен производител добави царевично или картофено нишесте вместо боб нишесте. За да изглежда фалшификатът като естествен продукт, той беше изяснен с помощта на специални избелващи препарати, съдържащи оловни и алуминиеви соли. В резултат фунчозите се оказаха опасни за здравето и могат да причинят значителни вреди след консумация. Китайското правителство забрани дейността на производители, които нарушават техническите регламенти. Когато купувате стъклени юфка в супермаркет, препоръчително е внимателно да проучите информацията на опаковката и да се доверите само на надеждни производители. Тогава ястията с фунчоза ще донесат не само удоволствие за употреба, но и ползи за здравето.
