Салатата от мимоза стана много популярна през 70-те години на миналия век и все още се смята за една от най-известните. Ястието получи името си заради ефектния си външен вид.
Салата "Мимоза" и особености на нейното приготвяне
Салатата от мимоза е популярно ястие от съветския период. Все още се готви с удоволствие. "Мимоза" може да се превърне в украса на всяка празнична трапеза или вечеря. Калоричното му съдържание е високо, но вкусът е много ярък и наситен, а продуктите, необходими за готвене, са винаги на разположение.
Ястието придоби популярност през 70-те години на миналия век. Първоначално салатата се наричаше "Пролет". По-късно тя започва да се нарича "Мимоза" заради приликата си със едноименното цвете. Ако погледнете ястието отгоре, има асоциация с мимоза, разстелена в снега.
Днес има много възможности за приготвяне на салата. Някои домакини имат свои собствени трикове. Но съставът на "Мимоза" трябва да включва консерви от риба, яйца, майонеза. Като допълнителни съставки можете да изберете сирене, лук, варени картофи и моркови, ориз. Оригиналните рецепти позволяват да се заменят рибните консерви с пушена риба.
Популярната салата е люспеста. Ако всички предложени съставки се смесят, вече няма да може да се нарича „Мимоза“. За да изглежда ястието ефектно, слоевете се поставят върху кръгла плоска чиния или в прозрачна дълбока купа за салата. Използването на специални кулинарни пръстени ви позволява да разпределите салатата на слоеве на порции върху чиниите.
Класическа салата Мимоза
За да приготвите салата с много познат и необичайно деликатен вкус, ще ви трябва:
- буркан сардини в масло;
- 150 г сирене;
- 6 яйца;
- малко майонеза;
- малък лук;
- зеленина куп.
Стъпки за готвене:
- Извадете сардините от буркана, сложете в чиния и намачкайте добре с вилица. За да се предотврати изсъхването на рибата, препоръчително е да се излее с масло от буркан, преди да се кълца.
- Сварете яйцата, охладете леко и отделете белтъците от жълтъците. Настържете протеините със среден размер на окото. Внимателно омесете жълтъците с вилица. Сиренето трябва да бъде настъргано. В такава проста рецепта твърдото крема сирене може лесно да бъде заменено с топено сирене.
- Обелете лука и нарежете достатъчно ситно. За да не има лук горчив вкус, можете да го залеете с вряла вода и след това да отцедите течността. Изплакнете зелените и нарежете на ситно с нож.
- Нанесете всички подготвени съставки върху голяма кръгла чиния. Първият слой е половината от настърганите протеини. Те трябва да бъдат изравнени старателно и настърганото сирене трябва да бъде подредено на втори слой. Можете да добавите сол към слоевете, но внимавайте да не пресолите ястието. Консервираната риба вече съдържа сол, така че няма нужда да добавяте сол към нея.
- Поставете нарязани консервирани сардини върху сиренето на трети слой и намажете с майонеза. Поставете лука на четвърти слой и след това половината нарязани жълтъци. Разнесете майонеза по цялата повърхност на салатата, включително и отстрани. Подредете билките отгоре и отстрани.
- Поставете половината от настърганите протеини в предпоследния слой, намажете с майонеза и последната стъпка трябва да бъде да украсите повърхността на салатата с настърган белтък.
Сервирайте готовото ястие на масата върху красива кръгла чиния, украсете отгоре със стръкове зеленина.
Салата от мимоза с картофи и пушена сьомга
Много домакини приготвят "Мимоза" малко по-различно, като добавят картофи и моркови към салатата. В този случай ястието се оказва не по-малко вкусно. Вместо консервирана риба можете да вземете пушена сьомга или друга червена риба. За да приготвите салатата ще ви трябват:
- 300 г пушена сьомга;
- 4 картофени клубена;
- 2 моркова;
- 4 яйца;
- малко сол;
- майонеза;
- лук (за предпочитане лук);
- копър клонки.
Стъпки за готвене:
- Отстранете костите от пушената сьомга, нарежете я на много малки кубчета.
- Сварете картофи и моркови в кора, а след това обелете и настържете на едро ренде. Сварете яйцата, охладете ги, обелете и също настържете отделно белтъка и жълтъка.
- Обелете лука, нарежете на ситно. За да премахнете горчивината, залейте го с вряла вода и след това изцедете течността.
- Върху ястието много внимателно, разпределете с лъжица на слоеве сьомга, картофи, лук. Намажете слой лук с майонеза и посолете малко. След това изложете морковите и настъргания белтък, посолете и намажете добре с майонеза.
- Поставете стрък копър на повърхността на бутер салатата и сложете настъргания яйчен жълтък под формата на цветя. По-добре е да сервирате ястието на масата не веднага след готвене, а след няколко часа. През това време тя трябва да бъде добре наситена с майонеза, да придобие по-ярък вкус. Трябва да го съхранявате в хладилник. За да предотвратите изсъхването на жълтъка, покрийте салатата със стреч фолио.
Салата от мимоза с ябълка
Много успешна и интересна рецепта за салата включва добавяне на прясна ябълка. Тази "Мимоза" ще изненада гостите и ще зарадва най-близките ви. За да го приготвите, трябва:
- буркан риба от консерва (сайри, розова сьомга, риба тон в масло);
- голяма сладко-кисела ябълка;
- 3 картофени клубена;
- 2 моркова;
- майонеза;
- малко сол;
- 5 яйца (среден размер);
- крушка;
- оцет 9%;
- 100 г твърдо сирене (пушено не е подходящо);
- 50-60 г масло;
- клончета магданоз.
Стъпки за готвене:
- Извадете рибата от буркана и намачкайте с вилица. В рибните консерви не трябва да остават твърди кости. Костите омекват по време на процеса на готвене. Ако все пак попаднат, трябва да бъдат премахнати.
- Обелете лука и го нарежете на ситно. Разредете трапезния оцет с вода в съотношение 1: 1 и мариновайте лука в разтвора за 15 минути.
- Сварете картофи и моркови в кора. Сварете яйцата в подсолена вода, охладете, внимателно отделете белтъците от жълтъците. Намачкайте жълтъците с вилица, а белтъците могат да бъдат настъргани на едро ренде. След охлаждане настържете картофи и моркови със среден размер на окото.
- Обелете ябълката и настържете. Настържете твърдо сирене.
- Разпределете всички подготвени съставки на слоеве в чиния. Първият слой трябва да бъде пюре от риба с вилица. Поставете настърганата ябълка върху нея и намажете доста с майонеза. Предварително задръжте маслото във фризера и го настържете директно върху слоя ябълки. Поставете настъргано сирене върху маслото и намажете с майонеза. Можете да пропуснете добавянето на масло в тази рецепта, ако искате да направите салатата по-малко калорична.
- Следващият слой са варени картофи. Поставете киселия лук върху картофите и намажете повърхността с майонеза, леко сол. Поставете морковите на повърхността на салатата.
- Поставете яйцата на последно място. Първо разпределете настъргания протеин върху повърхността на салатата, намажете го с майонеза. Поръсете повърхността с варени настъргани жълтъци. Украсете салатата с клонче копър или магданоз. За да изглежда салатата още по-впечатляваща, можете да украсите повърхността й по оригинален начин. За да направите това, сложете жълтъка само по краищата на съда, поставете голяма клонка копър в центъра и поръсете клонките с настъргано яйце на няколко места, за да изобразите клонка от мимоза.
Салата от мимоза с ориз
Оригиналната салата "Мимоза" може да се приготви с добавяне на ориз. Това ще изисква следните съставки:
- буркан сардини в масло;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 малка глава лук;
- голям морков;
- 100 г ориз;
- малко сол;
- майонеза;
- 4 яйца.
Стъпки за готвене:
- Извадете рибата от буркана, залейте с олио и намачкайте с вилица.
- Обелете лука от обвивката и нарежете много ситно. Можете да залеете с вряща вода нарязан лук, за да премахнете горчивината.
- Сварете яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Настържете ги отделно. Сварете морковите, след това ги обелете и също ги настържете на едро ренде. Сварете ориза в подсолена вода. За да го направите ронлив, трябва да изберете дългозърнести или приготвени на пара зърнени храни и да ги изплакнете няколко пъти преди готвене.
- Поставете рибата върху чиния, след това белтъка, покрийте отгоре с майонеза. В следващия слой сложете морковите, след това ориз и сирене. Намажете слоя сирене с майонеза и отгоре поръсете с варени жълтъци.
