От риба могат да се приготвят много различни ястия, например минтакът в заквасена сметана е много вкусен. Рецептата е изключително проста и не изисква никакви специални знания или опит. Освен всичко друго, минтаят е изключително полезен - съдържа много витамини (A, PP, C, B и др.), Полиненаситени мастни киселини, голямо количество лесно смилаем протеин, както и макро- и микроелементи, необходими за човешкото тяло.
Съставки за приготвяне на минтай в заквасена сметана
Така че, за готвене на минтай в заквасена сметана, имате нужда от следните съставки:
- минтай (филето е най-добре) - 1 килограм;
- моркови (малки размери) - 3 броя;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана (15 - 20% масленост) - 200-300 грама;
- растително масло - 2-3 супени лъжици;
- сол, черен пипер и подправки - на вкус;
- брашно - 3-4 супени лъжици (по желание).
Как да готвя минтай в заквасена сметана: рецепта
Пригответе първо рибата. Минталът трябва да бъде почистен и без кости. След това го изплакнете и оставете малко да изсъхне, след което нарежете рибата на кубчета или порции.
По-добре е да не нарязвате ситно минта, тъй като при пържене размерът на парчетата леко ще намалее.
След това можете да правите зеленчуци. За целта изплакнете и обелете 3 малки моркова, обелете лука. Настържете морковите. Можете да използвате или обикновена груба ренде, или корейски моркови. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени, както искате, ястието няма да стане по-лошо от това. Загрейте растително масло в дълбок тиган.
Настърганите моркови трябва да се запържват в тиган буквално 5 минути, след това добавете лук там и разбъркайте. През това време зеленчуците ще придобият златист цвят. Добавете парчета минтай към зеленчуците и разбъркайте тези съставки. Подправете със сол и черен пипер на вкус, поръсете с любимите си подправки. Намалете малко огъня, покрийте тигана с капак и оставете зеленчуците и рибата да се задушават за 10 мин. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5-10 минути.
Като гарнитура за минтай в заквасена сметана, картофи, ориз или всяка друга гарнитура по вкуса на домакинята са перфектни.
След това изсипете преварена вода в тигана, така че парчетата минта да бъдат покрити с вода малко повече от половината. След това го затворете с капак и оставете да къкри на слаб огън за още 15 мин. Необходимо е да се гарантира, че водата не кипи прекалено, тъй като минтакът трябва да се задушава и да не се пържи. Това ще направи рибата много мека и изключително сочна.
Ако искате минтаят в заквасена сметана да се получи като в кремообразен сос, поръсете малко брашно върху рибата, преди да я добавите. След това смесете добре парчетата минта и брашното и след това добавете заквасената сметана. Оставете да къкри 5-7 минути, след това добавете вода и разбъркайте. Така минтакът ще се получи в мек сос от заквасена сметана, който ще придаде на ястието някаква пикочност.
Приготвеното ястие придобива румен и много апетитен вид.
