Пилешки шашлик е много популярен в Русия, тъй като приготвянето му не отнема толкова много време, а ястието винаги се оказва ароматно и вкусно.
Необходимо е
- - 1 кг пилешко филе
- - 150 мл кефир
- - щипка шафран
- - 1 супена лъжица. л. сол
- - 1 супена лъжица. л. смлян кориандър
- - чаена лъжичка куркума и кимион
- - 60 г масло
- - половин лимон
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре пилешкото филе, подсушете го с хартиена кърпа и след това го нарежете на малки порции, големи около три сантиметра, можете дори малко повече.
Стъпка 2
Изсипете сол, куркума, кимион и кориандър в хаванчето. Ще избутаме всичко добре.
Стъпка 3
Изсипете кефир или друг ферментирал млечен продукт в обемен съд, добавете към него подправени на хаванчета подправки и всичко разбъркайте добре. Поставете нарязаните пилешки парчета в тенджера с ароматизиран кефир и отново ги разбъркайте с ръце. Забравяме за пилето в маринатата поне за час. Но не трябва да забравяте за това повече от пет часа, в противен случай ферментиралият млечен продукт ще превърне месото в напълно безвкусен продукт. Затова променяйте времето в рамките на посочените граници.
Стъпка 4
Шафранът се смила в хаванче заедно с щипка сол, след това се разрежда в шестдесет милилитра гореща вода и се оставя да се запари десет минути.
Стъпка 5
Разтопете маслото на слаб огън. Изцедете сока от лимона и го смесете с запарката от шафран и след това изсипете всичко в разтопеното масло.
Стъпка 6
Нанизваме киселите пилешки парчета доста плътно на шишчета и ги поставяме на скарата. Когато едната страна на кебапа просто хване леко, обърнете шишчето и намажете препечената страна с шафраново масло. Продължаваме да пържим, без да пестим шафраново масло, докато целият шашлик се покрие с красива златиста коричка.
