Качори са пържени кръгли банички с каша. Рецептата е съвсем проста и бърза. Не забравяйте просто да накиснете боб мунг за една нощ. Невероятен вкус!
Необходимо е
- -маш - 1 с.л.
- брашно - 230 гр
- растително масло - 3 супени лъжици
- -сол - 1 ч.ч.
- -вода - 130 мл
- - смлян кориандър - 1 ч.ч.
- -куминови семена - 1/2 ч.ч.
- - смлян анис - 1/2 ч.ч.
- - смлян кимион - 1/2 ч.ч.
- - пресен настърган джинджифил - 1/2 ч.ч.
- - куркума - 1 ч.л.
- - сафоетида - 1/4 ч.ч.
- - кантарион - 1/4 пакет
- -гхи или растително масло за пържене на кахори
Инструкции
Етап 1
Изплакнете зърното мунг и го напълнете с пречистена вода. Водата трябва да бъде три пъти по-голяма от количеството боб. Оставете бобът мунг да кисне за една нощ.
Стъпка 2
Направете тесто за кахори. За целта пресейте 230 грама брашно в дълбока купа. Налейте там 3 супени лъжици растително масло. Добавете една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка смлян кориандър. Втрийте маслото в брашното с пръсти.
Стъпка 3
Постепенно изсипете 130 мл вода в получената маса и замесете в меко тесто. Увийте го в торба и го оставете да почине за 30 минути.
Стъпка 4
Междувременно, натрошената боб мунг се смила с блендер, като постепенно се добавя вода, за да се получи нетечна кашава маса. В процеса на осоляване на боб мунг ще ви трябват малко по-малко от чаена лъжичка сол.
Стъпка 5
Запържете подправките в гхи (гхи). Ако нямате такъв, можете да използвате масло. Първо поставете зърната кимион и настърган джинджифил в загрятото масло. След това всички останали подправки: смлян анасон, смлян кимион, куркума, асафетида. След това запържете масата от боб мунг за минута, заедно с подправките и нарязаното кориандър. Пресният джинджифил и кориандърът също могат да бъдат заменени със сушени.
Стъпка 6
Разточете колбас от тестото и го нарежете на парчета. Разточете всяко парче в торта с точилка. Поставете пълнежа в тортата и заслепете ръба, за да направите торбичка. Разточете го отново с точилка. Направете същото и за останалите парчета.
Стъпка 7
Загрейте голямо количество топено масло или растително масло в тиган. Запържете кахорите на силен огън за около 1-2 минути от всяка страна. Поставете готовите кахори върху хартиена или платнена кърпа, за да отстраните излишното масло. Приятен апетит. Гответе с любов!
