На празничната маса, по време на всяко тържество, патешко руло ще изглежда много изгодно и ще изглежда красиво. Това е доста необичаен начин за хранене на домашни птици, но приготвянето на такова руло изобщо не е трудно и самият процес не отнема много време.
Необходимо е
- - една средна патица;
- - 100 г бадеми;
- - сол;
- - 150 г сини сливи;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Подрежете излишната кожа и направете надлъжен разрез в средата на патешката гърда. Внимателно, следвайки анатомията с нож и правейки разрези възможно най-близо до костта, отрежете цялото месо от скелета на патицата, заедно с кожата. Оставете скелета настрана, можете да го запазите за приготвяне на бульон или сос.
Стъпка 2
Отрежете излишната мазнина. Внимателно изрежете костите от краката и крилата. Изравнете патешките филета, като направите чист паралелен разрез и увийте филетата там, където беше патицата.
Стъпка 3
Нарежете бадемите на малки трохи с нож. Поставете сините сливи върху трупа на патицата, поръсете с ядки, сол и черен пипер. Увийте трупа на руло и го завържете с топлоустойчива нишка, която не е много стегната.
Стъпка 4
Изпратете рулото във фурната, загрята до 180 °. Времето за готвене е 35-40 минути. Премахнете конеца и нарежете на равни филийки преди сервиране. Поставете върху чиния, украсена с билки. Можете да сервирате патешко руло със сини сливи както горещо, така и студено.
